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精彩內容即將呈現 精彩內容即將呈現 中國的飲食文化源遠流長，關于菜肴的烹飪，歷經千年的發展，形成了不同的流派，各具特色，那么中國的八大菜系有哪些呢？一起來看看吧！ 一、川菜 川菜，是指四川的菜肴，與魯菜、蘇菜、粵菜并稱為中國四大菜系。川菜選用的食材非常廣泛，調味變化多端，菜的種類繁多。川菜的口味集清鮮與醇濃為一體，麻辣口味是其一大特色。經典菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲等。 二、魯菜 魯菜，即山東菜系。在中國各大菜系中，魯菜的歷史是最悠久的，若論功力之深、技法之豐富，魯菜堪稱各大菜系之最。魯菜的口味風格是鮮、香、脆、嫩，以突出食材原味為主。經典菜品有糖醋鯉魚、紅燒大蝦等。 三、粵菜 粵菜，即廣東菜系，起源于中原地區。粵菜包括廣州菜、潮州菜、東江菜。這三種地方菜形成了粵菜獨一無二的風味。粵菜的口味可以用五個字概括：清、爽、鮮、滑、嫩。粵菜的口味較為清純，經典菜品有白切雞、菠蘿咕嚕肉等。 四、蘇菜 蘇菜，即江蘇菜系。蘇菜主要由四個地方菜組成，即金陵菜、淮揚菜、徐海菜、蘇錫菜。蘇菜選用的食材非常廣泛，主要以海鮮類為主，口味非常清鮮，注重突出食材本身的味道，除了咸味之外，略帶絲絲甜味。經典菜品：清燉獅子頭、糖醋鱖魚等。 五、閩菜 閩菜，即福建菜系，起源于福州。閩菜之中以湯菜居多，口味清鮮爽嫩，十分淡雅。它的選料非常精細，對刀工要求極高，做法嚴謹。經典菜品有茸湯廣肚、涮九品等。 六、浙菜 浙菜，即浙江菜系。浙江毗鄰東海，自古便有魚米之鄉之謂，因此海鮮類食材是浙菜的首選。浙菜的選料注重選取原料的精華，充分利用地方的特產，食材要鮮活柔嫩。經典菜品有舟山黃魚、西湖莼菜等。 七、徽菜 徽菜，歷史悠久，起源于南宋時期的徽州府。徽菜在烹飪手法上以燉、蒸、燒見長，很少采用爆炒的做法，注重火功的掌握。徽菜的口味是湯汁厚重，鮮味十分濃郁。經典菜品是火腿燉甲魚、黃山燉鴿等。 八、湘菜 湘菜，即湖南菜系。湘菜的制作過程非常精細，食材種類繁多，口味變化多端。湘菜的顏色比較重，以香辣、香鮮居多，較為軟嫩。經典菜品有剁椒魚頭、組庵魚翅等。 轉發是一種鼓勵 在看點心傳遞快樂 |
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