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食材：500g鮮蝦、咸蛋黃3個、蔥、大蒜 配料：玉米淀粉、生抽、椒鹽 做法詳解： 【步驟一】準備好食材，鮮蝦洗凈去除蝦線，加入4勺玉米淀粉攪拌均勻。 【步驟二】起鍋燒油，油熱后，倒入大蝦，小火煎制金黃酥脆盛出備用。 【步驟三】鍋留底油，放入蒜末、咸蛋黃，小火翻炒，炒至咸蛋黃起沙冒泡后，加入2勺生抽、少許椒鹽，再放入煎好的蝦。 【步驟四】大火翻炒均勻，收汁，出鍋前撒上蔥花即可食用。 --有話說--1、煎蝦的蝦的時候，一定要小火，這樣炸出來的蝦才酥脆好吃。 2、放入咸蛋黃的時候，也要小火慢慢炒，不然容易粘鍋。 |
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