|
杭州余杭的徑山在唐代時便已開始植栽茶樹，徑山雖非名山，但徑山寺卻因高僧輩出而被列入名剎。徑山與茶結緣，自徑山寺開山祖師法欽禪師始起，徑山茶正是其親手栽種而傳承至今。《徑山茶圖考》輯錄的大量史載圖文，無一不在對古代徑山寺興廢考辨的同時，揭示出其對徑山茶興衰存在的關聯，反映出“茶禪一味與茶禪一體”相生互融、緊密依存的歷史畫面。 唐代天寶六年（742年），禪師法欽到徑山結茅傳教，在龍井旁手植茶樹數株，采以供佛，誰想數年后徑山茶樹競蔓延山谷，在徑山上逐漸繁盛起來。徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。 唐大歷三年（768年），代宗皇帝李豫禮請法欽進京，賜封“國一禪師”之號。次年御詔杭州府為法欽在徑山建寺，名日徑山萬壽禪寺。徑山萬壽禪寺建寺以后飲茶之風甚盛，唐宋時代佛教盛行的《百丈清規》《禪苑清規》，將僧侶的飲茶列入日常行為，并規定一種儀式，稱為茶禮，并加以提煉以宴請上賓，成為茶宴，這就是著名的“徑山茶宴”。宋時，佛教興起，香火日盛，以茶助禪，參禪悟道，成為一種風尚。茶與禪結下了不解之緣。而居“五山十剎”之冠的徑山，更是茶以禪名，禪助茶興。每年春季，徑山要舉行茶宴，由禪師親自主持，然后獻茶于僧客，一時間，進山品茗論道者日眾。 茶宴不是物產，乃是徑山僧侶以茶論道的一種“清規”，也是古剎以茶代酒宴請上賓的一種儀式，茶宴在布置潔凈典雅的明月堂舉行，室內張掛名人字畫，擺設時新鮮花，并有專用茶具，其程式為：獻茶、聞香、觀色、品味、論茶、交談等六項依次進行。 宋代徑山寺的“徑山茶宴”，東渡扶桑“作客”，流傳到了東瀛，演變發展為今日“日本茶道”。日本至今流行的“茶道”源于茶宴，據日本《茶之文化史》載：茶道源于“茶社”，茶社源于大宋國的《禪苑清規》。《禪苑清規》是日本赴徑山拜師求學的圣一國師圓爾辯圓于仁治二年（1241年）從徑山帶回日本國內，并以此為藍本制訂《東福寺清規》，其中有程序嚴格的茶池。該書還說：自蘭溪道隆、無學祖元（徑山無準法嗣）到日弘教后，舉行茶社的僧堂要張掛宋徽宗、牧溪、趙干、李孤峰、李迪、崔白等名人字畫，張貼徑山祖師無準師范、虛堂智愚的書法墨跡，擺設中國花瓶，泡茶用天目茶碗。這些記載充分證明徑山茶宴是日本荼道之源，徑山遂有“茶圣著經之地，日本茶道之源”之美譽。 南宋咸淳年間（1265-1274年），日本高僧南浦昭明禪師到浙江余杭徑山寺研究佛學，當時徑山寺盛行圍坐品茶研討佛經，常舉行 “茶宴”，飲用的是經過蒸碾焙干研末的 “抹茶”。南浦昭明禪師回日本后，把茶籽帶回日本，成為當今很多日本茶葉的茶種；同時，他還將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法帶到了日本，日本的蒸青綠茶由此發軔。日本的蒸青茶，除了抹茶外，還有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。由于蒸汽殺青溫度高、時間短，葉綠素破壞較少，加上整個制作過程沒有悶壓，所以蒸青茶的葉色、湯色、葉底都特別綠。 南宋時出現的佛家茶儀中所使用的即是蒸青的一種“抹茶”，至今日式“茶道”所用仍是蒸青綠茶。 以上內容節選自中國大陸第一本專題研究禪宗與茶道關系的專著，由純道編著的《禪藝茶道》中第二章『禪茶，自古名寺出名茶』。全書共370多頁，具有重要的自學與收藏價值。需要購買的讀者，可以向禪藝會（加微信號：zenartclub）訂購，微信支付，快遞上門。批發、團購與作為教材使用的機構，請電話13917878218何老師聯系。 禪藝文化叢書已出版圖書包括以下四種： 《禪藝插花》定價：78元(全彩印刷) 《禪藝茶道》定價：48元 《禪藝題記》定價：48元 《禪藝春秋》定價：48元 購買兩本及以上作者簽名書，請按定價購買，免郵費；購兩本以上非作者簽名書，8折優惠，免郵費。 |
|
|
