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冬天太冷，總感覺這個季節太過漫長，不過還好到了冬季胃口變得很好，不斷開啟吃吃吃模式，熱乎乎的燉菜，每天吃都吃不厭，看著普通，確是冬季里最好的下飯菜，你也愛吃嗎？說到燉菜，大白菜缺一不可，它價格便宜，又十分鮮嫩，用來做燉菜又實惠又美味，再給搭配一些粉條、豆腐、豬肉，這樣一鍋燉菜最招人喜歡，一個冬天都愛吃。
提到燉菜和大白菜，不得不提到粉條，大白菜和粉條屬于完美組合，粉條經過燉煮后順滑筋道，比炒著吃過癮，不過白菜燉粉條這道菜，卻有人不愛吃，認為這道菜口感差味道不好，如果你也這么認為的話，那一定是做菜方式錯了。 告訴大家做白菜燉粉條，最忌直接下鍋燉，總有人做錯，難怪不入味吃著不香！那么到底要怎么做呢？
不少人做這道菜的時候，習慣將白菜和粉條直接丟進鍋里煮，導致白菜很難入味，粉條的口感不好把握，快看看正確做法，照著方法做，做出來的白菜燉粉條超級好吃，每天吃都吃不膩。 下面我來給大家分享一下白菜燉粉條的做法，一起做一份吧。 白菜燉粉條 準備食材：白菜、粉條、五花肉、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、食鹽、生抽、雞精、食用油、水
有條件的朋友，可以準備一些五花肉搭配燉煮更好吃，如果想節約一些，不放五花肉，換成豆腐也很不錯呢，不過不放肉的話，做菜時油要稍微多一點，這樣才更好吃。 將粉條放在水中，提前用溫水泡軟，這樣做可以節約燉煮的時間，或者不泡用干的直接煮也可以。 白菜掰成一片片的洗凈控水，豬肉沖洗后，切成薄片，用有肥有瘦的豬肉最好，這樣燉菜吃著更香。
白菜用手掰成小塊，或者切成小塊，蒜剝皮拍碎，蔥洗凈切段，干辣椒切段。 炒鍋中加食用油，燒熱后，倒入五花肉片，放進鍋中煸炒，炒出油脂后，放入幾粒花椒翻炒，再放蒜、蔥、干辣椒翻炒。 這時倒入白菜大火翻炒，炒到白菜打蔫后，倒入一勺生抽，翻炒均勻，再撒少許食鹽翻炒。
接著倒入適量清水，大火燉煮，如果粉條是干的，這時和白菜一起燉煮，如果是泡軟的，等會兒再放，先讓白菜煮幾分鐘。 最后將粉條放入鍋中，撒少許雞精，大火收汁，這樣白菜燉粉條就做好了，白菜很入味，粉條很順滑，好吃。 這樣做最好吃，別再直接下鍋燉，否則白菜不入味，很難吃，經過炒制后再燉煮，白菜幫子都變好吃了，你不妨試試看。
另外如果你不用五花肉的話，用了豆腐，記得豆腐要提前煎一下，再和白菜一起燉煮，這樣才好吃，別弄錯了，不管做什么菜肴，都有竅門，你學會了嗎？快做一鍋給家人嘗嘗。 |
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