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三餐不固定，饑一頓飽一頓；家中飯菜不愛吃，喜歡外食或者點外賣；熬夜到凌晨，吃個夜宵……這些場景是不是看起來特別的熟悉？ 也正是這些常見的生活習慣，無形之中讓胃炎患者激增，并呈年輕化趨勢！ 不少人覺得胃炎是良性的，又非常普遍，隨便吃點藥應付，甚至不管不顧都行。但你可知，從胃炎發展到胃癌，其實只需要四步…… 從胃炎到胃癌，僅需四步 一旦有了胃病，不加控制，則大概會經歷如下過程：慢性淺表層胃炎—萎縮性胃炎—腸化生—異型增生—早期胃癌。 僅僅四步就能發展成胃癌，而這個過程所需要的時間，可長可短，關鍵只在于你！ 正常人體的胃外層都有一道保護防線——胃粘膜。而胃黏膜從內到外分四層，即黏膜層、黏膜下層、固有肌層、漿膜層。 健康的胃在一些不良因素的刺激下，可能會逐漸出現慢性淺表性胃炎，此時炎癥只累及和食物密切接觸的黏膜層和黏膜下層。 但隨著炎癥時間的推移和程度的加深，逐漸波及固有層，腺體逐漸萎縮，就會發展成“慢性萎縮性胃炎”。 此時不僅會增加粘膜破裂出血、引發感染的風險，還會伴隨胃酸減少、消化不良、腹脹、食欲減退、打嗝等癥狀，人也容易變得消瘦，吃一點就飽。 不過，單純的萎縮性胃炎發展到胃癌，往往需要幾年甚至幾十年的時間，且只有極少數一部分可能發展為胃癌（約為1%），聽從醫生指示，積極治療即可。但也不排除病變風險。 胃粘膜上皮受到反復炎癥和不良因素的刺激，可導致胃粘膜上皮部分細胞逐漸轉化成腸型黏膜上皮細胞，此時會喪失正常的胃功能。 這一過程就是腸上皮化生，也被稱為胃癌的“前奏曲”。腸上皮化生可以分為完全型和不完全型兩種。 完全型腸化生，與胃癌關系較小，控制好高危因素、減少胃黏膜炎癥，也還是可以幫助逆轉的； 不完全型腸化生，與胃癌關系密切，這時需要定期進行內鏡復查，積極控制或切除，阻斷其發展成癌。 若是腸化生沒有進一步得到控制，胃粘膜嚴重受損，胃部功能下降，則可能出現細胞不典型增生，這就是真正的“癌前病變”！ 輕度異型增生有20%癌變率；重度異型增生有70%癌變率。因此，一旦發現必須盡早治療，甚至需要手術切除。 另外，還要提醒大家注意胃息肉，若是增生性息肉屬于良性病變，一般可以先觀察，不用治療；但若是腺瘤性息肉就要當心了，其癌變率可高達10-30%，一般建議切除。 加速胃癌進程的“危險分子” 一般來說，胃炎發展為胃癌，需要經歷一個相當長的癌前病變過程，有的甚至長達10年以上。但生活中的一些“危險分子”，卻會傷胃更深，加快胃癌病變的腳步！ 幽門螺桿菌是一類致癌物。數據統計，67-80%的胃潰瘍、95%的十二指腸潰瘍都與它有關，且能增加4-6倍的胃癌風險！ 對胃來說，它可以寄生在胃粘膜，藏在胃小凹中，在生長繁殖過程中會產生毒素，破壞胃粘膜，引發一系列胃部疾病；但同時也可能增加消化道潰瘍、肝臟病變、不明原因的缺鐵性貧血、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病風險！ 注意飲食衛生、餐具消毒、分餐制、少吃生食等能有效降低幽門螺桿菌的感染率，如果您的家庭成員或是經常聚餐的辦公人員中有幽門螺桿菌感染者，更要堅持分餐制，且盡早做一個幽門螺桿菌檢查。 我國居民特別是一些農村人口，很喜歡吃腌制食品，比如：鹽腌的干魚，發酵的腌菜、泡菜、酸菜等，另外還有隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類等，它們都含有亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽本身雖然并不致癌，但人體長期攝入或過量攝入后，其可以在胃內與蛋白質發生反應，產生真正具有致癌作用的亞硝胺！ 不僅是增加胃癌風險，還包括食道癌、肝癌、結腸癌、膀胱癌等的風險。  建議： ①少吃腌制、加工的食品。 ②蔬菜現買現吃，不要過久囤放。 ③像芹菜、菠菜、萵筍等蔬菜含有的亞硝酸鹽較高，建議用熱水焯燙10秒，再烹飪。 ④在食用含有亞硝酸鹽的食物時，適當補充維生素C，能阻止亞硝酸鹽與蛋白質結合，從而減少一些致癌物質的產生。 黃曲霉毒素是目前發現的最強致癌物之一，其毒性相當于砒霜的68倍！1mg即可致多種癌，如肝癌、食管癌、胃癌、結直腸癌、卵巢癌等。 它最喜歡藏在發霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆類、堅果等，儲存不當時就很危險。 此外，開裂的筷子、刮痕多而深的木砧板容易隱藏食物殘渣，也很容易滋生黃曲霉菌，甚至隨著進食攝入。
因而，要正確儲存食物，預防霉變，而對于已經有霉點或者發苦變味的食物，一定要立即丟掉。 很多人吃飯喜歡“趁熱吃”，喝水講究“趁熱喝”，特別是湯面等，相對進食溫度更高。殊不知食物溫度超過60℃就會損傷胃黏膜，容易造成充血、水腫、蛋白變性，長期如此，更是會增加癌癥風險。 國外學者研究也有發現：食物溫度超過70℃，會直接損傷食道、胃；若是達到80℃，會導致黏膜組織壞死。若連續25天食用高溫食物，食管上皮就會出現不典型增生，也就是癌前病變。
建議：進口的食物、飲品等都應該保持在35-40℃，最好不超過45℃。晾一會再吃，別著急。 肥胖是眾多疾病的危險因素之一，它也與胃癌相關。肥胖人群胃部壓力較高，更易導致賁門口松弛，引起胃食管反流。 食管環境偏堿性（pH值約7.47），而胃的環境是酸性（pH值約1~3），一旦出現胃食管反流，胃酸就很容易損傷食道下端，引起炎癥。而若食管一直處于受損、修復再受損的過程，可能會發生基因突變，導致食管與胃交界處癌變。
因而體型肥胖的人要積極減重，預防疾病找上門。 高危人群，胃鏡檢查不能少 胃癌來臨大多時候都悄無聲息，據調查，超過80%的早期胃癌沒有明顯癥狀。若出現一些比較典型的癥狀，像黑便、腹部包塊、嘔血、消瘦等情況時，大多數已經是中晚期了，其存活率不足10%。 胃鏡是篩查胃癌的黃金手段，可直觀、準確地發現微小胃黏膜病灶。因而建議40歲以上人群，即便無不適癥狀，也要進行一次胃鏡檢查，若無問題，且飲食習慣良好，可3-4年檢查一次，若有問題，則需定期復查。
另外，以下高危人群更要定期檢查： ①有胃癌家族史； ②存在胃癌其他風險因素，像抽煙喝酒、喜食腌制品等； ③既往患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉等疾病； ④幽門螺桿菌感染者； ⑤超重或肥胖的人。 中醫護胃有妙方 除了避免一些傷胃的習慣，均衡飲食外，中醫專家還給了大家幾個妙方： 胃粘膜是胃的保護傘，因而保護好胃粘膜，能大大降低胃病的發生。 燒開后又晾涼的白開水，在中醫上被稱為太和湯，在某些程度也能保護胃黏膜。
 配方： 山藥：健脾補益、滋精固腎 紅豆：行血補血，健脾祛濕，利水消腫 薏仁：利水滲濕，健脾胃，清肺熱，止瀉 芡實：“水中人參”，益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶 板栗粉：健脾和胃，補腎活血，強壯筋骨 粳米：補中益氣，利小便，止煩渴，養腸胃 大棗：補中益氣，健脾養血，寧心安神 小米：補脾腎，和腸胃，利小便，治水泄 用這八種食材，經過科學配伍，傳承古法炮制工藝，研磨成粉，全方位調和脾胃，增強體質。
平時喜歡吃辣的，還有胃病遷延不愈，都會出現脾胃不潤，即有大便干燥、口燥咽干、胃脘部嘈雜等癥狀。 此類人群建議平時適當多吃些銀耳、燕窩、百合、山藥、梨等潤脾胃，還可以試試下面這款茶飲： 石斛麥冬飲
做法：太子參5克、石斛5克、麥冬5克、百合5克，先用開水沖洗一遍藥材，再用開水泡15-20分鐘。這是一天的量，可反復沖泡。 太子參既能益氣又能養陰生津；石斛入胃經、滋胃陰；麥冬入肺胃經、能滋陰，還能清心除煩；百合也是既能補氣又能養陰。所以這個代茶飲不光養陰，還兼顧了補氣。 ???
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