 春節(jié)快樂 HAPPY NEW YEAR 開始制作 1 帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊；干山楂片沖水洗凈。 2 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 3 將干山楂片和浸好的五花肉塊放入砂鍋里，加足量的水，至少高過肉塊2厘米以上。 4 大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 5 轉(zhuǎn)小火保持微沸狀態(tài)燒1.5小時(shí)。 6 再轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入一大勺老抽，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 7 鍋中加入冰糖，燒到汁濃，加鹽調(diào)味，最后淋香油出鍋即可。
選自《Hello，米飯好伴侶》一書，版權(quán)所有。
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