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廣東最出名的20道名菜，粵菜特色菜譜大合集，讓人看了直流口水。廣東菜被稱為粵菜，粵菜是屬于中國八大菜系的其中之一。粵菜的特點是：鮮，香，清淡爽口，色香味俱全，講究突出食材本身的原汁原味。粵菜的品種繁多，因為廣東人會吃，也愛吃，所以廣東的食材從天上飛的，到水里游的，地上跑的各種都有，而且會利用食材本身的特點來進行烹飪。經過我的收集，今天來給大家分享20道廣東最出名的名菜。 1、白切雞 白切雞是廣東最出名的一道名菜，是用新鮮整只雞處理好洗凈后，放入沸水里浸燙，煮沸后，每隔5分鐘將雞提起來一次，倒出雞腹腔里的湯水，反復兩到三次，目的是讓雞腹腔內外受熱一致，最后提起來，放入冷水里浸泡，讓雞皮的顏色非常漂亮，再把雞放入沸水里燙5-8分鐘，把雞提起來放入冷水里浸泡后，拿出來切成小塊裝盤，蘸上料汁水就可以吃了。 白切雞的色澤金黃靚麗非常好看，口感：肥嫩鮮美，雞肉非常鮮嫩緊實微甜，非常好吃。  白切雞 2、燒鵝 燒鵝是廣東一道非常出名的名菜，燒鵝一般是用整只的仔鵝處理好，洗干凈后放入沸水燙皮，再過冷水，涂上糖水晾風后腌制后，放入烤爐里烤熟。燒鵝的外皮顏色焦黃色，非常誘人，吃起來的口感：外脆里嫩，非常鮮香可口，很好吃。  燒鵝 3、烤乳豬 烤乳豬是廣東省的特色名菜。烤乳豬是選用幼嫩的乳豬作為原料，經過烤制后的乳豬外皮焦黃誘人，吃起來的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳豬的豬皮經過烤制變得非常酥脆可口，一點也不膩口，真非常值得嘗試的一道名菜。  烤乳豬 4、紅燒乳鴿 紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之一，選用幼嫩的乳鴿，經過鹵煮再油炸后的紅燒乳鴿外皮顏色靚麗好看，口感：酥軟香嫩，就連乳鴿的骨頭都是酥軟，非常好吃。鴿子是非常滋補身體的食材，可以用來燉湯或是紅燒來吃，都非常不錯。  紅燒乳鴿 5、蜜汁叉燒 蜜汁叉燒是廣東的傳統名菜之一，也是廣東人和香港人都愛吃的一道名菜。蜜汁叉燒是用豬肉做為原料，加入叉燒醬，蠔油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉燒顏色紅亮好看，口感是：香甜軟糯，非常下飯的一道菜。  蜜汁叉燒 6、脆皮燒肉 脆皮燒肉是廣東的傳統名菜，選用豬五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗糧，進行烤制而成的。脆皮燒肉的脆皮是最大的特點，非常酥脆可口，豬肉鮮嫩好吃。  脆皮燒肉 7、上湯焗龍蝦 上湯焗龍蝦是廣東出名的傳統名菜。上湯焗龍蝦選用龍蝦為原料，加入高湯制作而成的。上湯焗龍蝦的蝦肉鮮嫩可口，非常好吃。上湯焗龍蝦是廣東各種宴席上，過年過節，或是宴請客人必不可少的一道菜。  上湯焗龍蝦 8、清蒸東星斑 清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一，選用鮮活的東星斑魚處理好洗干凈，加入蔥姜水食鹽腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸魚豉油，麻油調味即可。清蒸東星斑的口感：非常鮮香，肉質鮮嫩可口，很好吃。  清蒸東星斑 9、阿一鮑魚 阿一鮑魚是廣東最出名的名菜，是十大粵菜之一。阿一鮑魚選用大鮑魚作為原料，經過烹飪后，加入高湯淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鮑魚非常香，嫩，鮮，讓人吃了唇齒留香。  阿一鮑魚 10、鮑汁扣遼參 鮑汁扣遼參是廣東省的一道名菜。鮑汁扣遼參是選用海參作為原料，加入鮑汁，是一道非常的名菜。  鮑汁扣遼參 11、白灼象拔蚌 白灼象拔蚌是廣東的特色名菜之一。選用鮮嫩的象拔蚌，洗凈后切片，放入沸水里，立馬撈出來裝盤，蘸料吃。  白灼象拔蚌 12、椒鹽瀨尿蝦 椒鹽瀨尿蝦是廣東的特色菜。選用鮮活的瀨尿蝦，也叫爬爬蝦，處理好洗凈，加入椒鹽制作而成的。椒鹽瀨尿蝦的口感：鮮嫩可口，外酥里軟，非常不錯的一道特色菜。 椒鹽瀨尿蝦 13、蒜香骨 蒜香骨是廣東傳統名菜之一。蒜香骨是選用鮮嫩的排骨為原料，加入蒜泥，生姜，醬油，花生油制作而成的。蒜香骨進過油炸后的吃起來口感：外脆里嫰，非常香咸可口，是一道色香味俱全的好菜。 蒜香骨 14、白灼蝦 白灼蝦是廣東最出名的名菜之一。白灼蝦一般選用新鮮的基圍蝦作為原料，處理后洗凈，水開加入料酒，生姜，下入大蝦煮2到3分鐘撈出來裝盤，吃的時候，蘸料水即可。白灼蝦的口感：非常鮮香可口，蝦肉鮮嫩微甜，很好吃。 白灼蝦 15、椰汁冰糖燕窩 椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統名點，是非常適合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窩是選用燕窩為原料加入椰汁和冰糖調味。椰汁冰糖燕窩色澤誘人，口感：清淡香甜，美味可口，是非常不錯的甜點。 椰汁冰糖燕窩 16、木瓜燉雪蛤 木瓜燉雪蛤是廣東的傳統名點，也是一道非常適合女性朋友食用的甜品。木瓜燉雪蛤是非常滋補身體的甜點，適量食用是對女性朋友身體非常好的。 木瓜燉雪蛤 17、菠蘿咕嚕肉 菠蘿咕嚕肉是廣東特色名菜。菠蘿咕嚕肉選用豬瘦肉，加入雞蛋，菠蘿肉，番茄醬制作而成的。菠蘿咕嚕肉顏色金黃紅潤誘人，吃起來的口感：酸甜，微辣，軟糯好吃。這道菜非常受小朋友的喜愛。 菠蘿咕嚕肉 18、干炒牛河 干炒牛河是廣東的特色小吃。干炒牛河是選用河粉，牛肉，芽菜，蔥制作而成的。干炒牛河的口感：咸香可口。 干炒牛河 19、廣東早茶 廣東早茶是很多廣東人都愛吃的。廣東早茶里品種繁多，有叉燒包，腸粉，薄皮蝦餃等。 廣東早茶 20、老火湯 老火湯是廣東的傳統名菜。廣東人愛喝湯，而且是那種小火慢熬的各種滋補湯。老火湯里有肉類，加上各種滋補的藥膳，小火慢熬，湯香味濃，非常滋補身體。 老火湯 總結 廣東最出名的20道名菜，粵菜特色菜譜大合集，讓人看了直流口水。以上就是廣東的最出名的20道名菜，有各種特色粵菜。粵菜講究原汁原味，清淡爽口，清甜可口。廣東人喜歡喝老火湯，喜歡吃各種早茶，喜歡吃海鮮，肉類等。 |
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