去羊肉膻味的香料

羊肉是冬天非常適合滋補(bǔ)的食材，但是由于它自帶的腥味兒以及膻味，因此讓很多人難以接受。其實(shí)只要在烹制的時(shí)候，加入適當(dāng)?shù)南懔希湍軌蛉コ任峨叮陨先ジ裢怩r美。那么去羊肉膻味的香料有哪些推薦呢？今天就來告訴大家。

去羊肉膻味的香料

1.白芷

白芷是一款非常好的香料，也是三香之一，出產(chǎn)于四川，河北，安徽等地，是具有去腥，除臭，壓膻的作用的。在煮羊肉的時(shí)候，加入適量的白芷，不僅可以使羊肉的膻味去除，而且會(huì)使熬出來的羊湯更加濃郁雪白，同時(shí)白芷的香味也不會(huì)蓋住羊肉的香味非常的不錯(cuò)。但是由于白芷這種香料聞上去非常的香，但是吃上去是苦的，所以在添加白芷的時(shí)候也要適量，如果放的太多，就會(huì)有苦味。

2.小茴香

小茴香它的樣子跟稻谷有一些些相似，顆粒非常細(xì)小，但是它的香味比較濃郁，而且去腥，提香的效果比較好。因此在燉羊肉的時(shí)候，可以加入適量的小茴香，起到去腥體香的作用。

3.香葉

香葉是月桂樹的葉子，聞上去非常的香，把它放入到湯中去熬煮之后，它的香氣可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的鮮香味。但是呃的香味濃度比較重，所以在放香葉的時(shí)候也要適量，不要放太多，否則香葉的香味有可能會(huì)蓋住羊肉的鮮味。

4.花椒

花椒與羊肉是非常搭配的，花椒屬于辛辣的香料，可以起到很好的去腥作用，而且花椒的香味又可以提升羊肉的鮮味，所以在煮羊肉的時(shí)候，可以在里面加入適量的花椒。同時(shí)花椒與白芷放在一起的話，具有更好的壓膻的效果。

所以在烹煮羊肉的時(shí)候，放以上這些香料的話，就可以起到很好的去腥，提香，提鮮的效果。當(dāng)然除了這幾種香料之外，還可以加入一些孜然粉，八角，桂皮，草果等等，根據(jù)自己的口味添加適量的香料，但是一定要注意不要放太多，否則就會(huì)適得其反了。