 中老年人，吃飯比較單一，主食要么是米飯、粥，要么是饅頭、包子，長(zhǎng)時(shí)間這么吃，營(yíng)養(yǎng)不均衡，還容易發(fā)胖，一定要改掉這樣的飲食習(xí)慣。 打開(kāi)鳳凰新聞，查看更多高清圖片 上了年紀(jì)，身體的抵抗力下降，一定要多吃些有營(yíng)養(yǎng)的食物，來(lái)提高自身的抵抗力。建議中老年人，少吃米飯和饅頭，多吃這4種食物，當(dāng)主食很飽腹，營(yíng)養(yǎng)高脂肪低，好吃又健康，下面我就把這4種食物和做法分享給大家。 1、玉米 和大米、面粉相比，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高多了，其中維生素含量是它們的5~10倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值非常高，其所含的核黃素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是非常有益的。
玉米的脂肪很多，只有3.8克每百克，和牛奶差不多，還含有豐富的膳食纖維，高達(dá)8克每百克，能夠增加飽腹感，分享一道好吃的【椒鹽玉米粒】。 準(zhǔn)備玉米2根、雞蛋1個(gè)、香蔥、加鹽、淀粉、食用油。 玉米洗干凈，剝成玉米粒，倒入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出瀝干水分。玉米粒中打一個(gè)雞蛋，加入適量淀粉，用筷子攪拌均勻。鍋里加入適量油，倒入玉米粒，不要翻動(dòng)，小火煎一會(huì)兒，半分鐘后用鏟子炒散，炒至顏色金黃后關(guān)火，加入椒鹽、蔥花炒勻，即可出鍋。
2、紅薯 紅薯有“長(zhǎng)壽食品”之稱(chēng)，中老年人要多吃。它的脂肪含量特別低，不到0.1%，是使勁吃都不會(huì)胖的一種食材。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老。
它的膳食纖維也很豐富，可以增加飽腹感，阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，減肥減脂，防止便秘，是中老年人不可多得的好食材。分享【紅薯餅】的做法 準(zhǔn)備紅薯、糯米粉、牛奶、白糖、食用油。 紅薯去皮后切片，放進(jìn)鍋里蒸10分鐘，取出后加入白糖，壓成紅薯泥，放涼后加入糯米粉，邊加入邊攪拌。紅薯的水分較多，可以多加點(diǎn)糯米粉。最后加入牛奶，用手揉成光滑的紅薯面團(tuán)。把面團(tuán)分成小份，揉圓后壓成小餅，放進(jìn)鍋里煎至兩面金黃即可。
3、南瓜 南瓜可以作肴饌，亦可代替糧食，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的糖類(lèi)、氨基酸、礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，保護(hù)視力和骨骼，控制血糖上升，降低膽固醇。
多吃南瓜對(duì)中老年人是非常友好的。南瓜還有解毒排毒、幫助消化、抗癌防癌等作用。分享【蒸南瓜】的做法。 準(zhǔn)備南瓜、紅棗、百合、枸杞、糖桂花、淀粉、冰糖、米酒。 南瓜切一半，再切成花瓣?duì)睿湃胪胫校_(kāi)水上鍋蒸30分鐘。百合洗干凈，用水泡軟。南瓜蒸熟后倒扣在盤(pán)子上，把盤(pán)子里的南瓜水倒入鍋中，加入紅棗、枸杞、百合、米酒，加適量冰糖煮開(kāi)，加入適量水淀粉勾芡。把湯汁澆在南瓜上即可。
4、胡蘿卜 胡蘿卜也是低脂食物，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，尤其是其含有豐富的胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A，能保護(hù)視力，降壓消炎，提高抵抗力，延緩衰老，對(duì)中老年人非常好。
胡蘿卜可以直接生吃，也可以炒菜，今天和大家分享一個(gè)做法，就是【粉蒸胡蘿卜】，口感軟糯，鮮美可口，吃了還想吃。 準(zhǔn)備胡蘿卜、面粉、食鹽、香蔥、香油。 胡蘿卜洗凈去皮，切掉頭尾，擦成胡蘿卜絲，不要清洗，加入一勺食鹽，再加一勺面粉，用雙手抓拌，讓每根胡蘿卜絲都裹上一層薄薄的面粉。蒸鍋里放一塊紗布，把拌好的胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里蒸3~5分鐘，變軟后取出，撒上蔥花、香油，拌勻后即可出鍋。
作為中老年人，飲食要盡量豐富一些，才能保證營(yíng)養(yǎng)充足，以后多吃這4樣食物，當(dāng)主食吃，營(yíng)養(yǎng)又飽腹，還低脂，有利于健康。 |
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