中國癌癥高發，是蠔油惹的禍？醫生建議：這3種調味品，盡量少碰

生活當中很多人在炒菜的時候經常會加入蠔油，覺得飯菜的味道會更鮮美，這是廚房里常見的一種調味品，經常會出現在人們的餐桌上。

現在人們的養生意識比較強，也特別注重食品安全問題，有些人認為耗油加熱之后容易產生致癌的風險。

其實蠔油是一種復合的調料，是將蠔油蒸煮以后，將剩余的湯水加上添加劑制作而成的，那經常吃蠔油，到底會不會致癌吃完呢？今天不妨了解一下。

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中國癌癥高發，是蠔油惹的禍？

原汁蠔油中的蛋白質以及氨基酸含量是比較高的，會造成微生物過量，容易變質結塊，而加上添加劑之后，可以避免分層結構問題，還可以減少水分含量，延長保質期。

雖然耗油添加了添加劑，但是主要的原料是“蠔汁湯”，其中的谷氨酸鈉含量是比較高的，有網友表示谷氨酸加熱之后容易產生致癌物質，所以會致癌。

有關專家表示，沒有明確的證據表示谷氨酸鈉會致癌，其實蠔油是不耐高溫的，其中的谷氨酸鈉屬于呈鮮物質，尤其是在70℃-90℃的時候，味道最鮮，如果加熱到120℃以上，會失去鮮美。

所以說平時炒好菜或者是熬好湯之后，可以再加入蠔油，這樣味道會更加的鮮美。只要可以正確食用，對身體也不會造成任何的傷害，更不容易致癌。

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癌癥高發的原因

不良的生活習慣

根據有關研究顯示，經常吸煙的人容易患上肺癌，而經常喝酒的人容易患上消化道癌癥，如果經常吃一些刺激性的食物，也容易引發食道癌。

化學污染

癌癥的出現與多方面的因素有關，尤其是平時經常吃一些化學元素含量高的食物，會容易引發癌癥，比如說霉變食物，腌制食物，其中的亞硝胺含量很高，容易致癌。

免疫力低下

人體每天都會產生癌細胞，但是免疫系統會將其消滅，而有些人的免疫力比較低，會造成癌細胞容易蔓延、擴散，進而引發癌癥。

電離輻射

電離輻射也是引發癌癥的高危因素，尤其是有些人經常接觸工業或醫用輻射，容易患上白血病或者是淋巴癌，而且長時間將皮膚暴曬在太陽之下，還容易引發皮膚癌。

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醫生建議：這3種調味品，盡量少碰

雞精

大部分人在炒菜的時候都可以加入雞精，其實雞精中的化學成分是比較多的，會對胃黏膜造成損害，時間久了容易轉變成胃病，給癌細胞提供機會。

食鹽

如果經常攝入過多的鹽分，會造成體內的鉀鈉容易失衡，造成水鈉大量的滯留，使得血管壓力增，容易引發血壓升高，還會增加骨質疏松、胃癌的發生風險。

高濃度的鹽溶液會破壞胃黏膜的保護層，容易引起粘膜潰瘍或者是糜爛，如果致癌物質入侵的話，會造成胃黏膜細胞容易癌變。

糖

有些人在飲食方面不注意，會造成糖分攝入過多，尤其是經常吃一些奶油蛋糕，糖果或者是零食。

也有一些人在炒菜的時候會加入糖，比如說糖醋排骨，味道會更鮮美，但是糖分的含量是比較多的，進入人體之后會增加病變的風險。

經常吃一些含糖量高的食物，還容易增加腦梗死、腦血栓的發生風險，使得細胞容易癌變，所以在平時應該保證飲食清淡，遠離高糖分食物。