【原】第五節(jié) 探索人類健康的奧秘—神奇的殼寡糖

1.宇宙給予人類生存與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)

考古、天文與地質(zhì)學(xué)家考究，一致認(rèn)為宇宙大約是在150億年前因超級爆炸而產(chǎn)生。在太陽系的范疇里，地球也在46億年前形成。在日日夜夜的宇宙地球的變遷中，逐漸有了生命出現(xiàn)的環(huán)境與物質(zhì)，這就是大約在30億年前出現(xiàn)了生命，30萬年前出現(xiàn)了人類。地球自從有生命以來，就不斷地在進(jìn)化，進(jìn)化到今天，人們才意識到地球上的萬物能存活下來而未被淘汰，其中無論是動物、植物和人類，正是天體與人類，以及這幾者之間的關(guān)系均存在著相互制約、相互依靠、不可缺一的“生物鏈”和“食物鏈”。地質(zhì)學(xué)家經(jīng)研究也證實(shí)，節(jié)肢動物和一些含有甲殼素的動物，恐龍、蜻蜓等的問世遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于人類（大約在3億5千萬年前）支持、繁衍、進(jìn)化這些動物的營養(yǎng)物質(zhì)，生命要素除蛋白質(zhì)、糖、脂類、礦物質(zhì)與水外，甲殼素是它們生存必需營養(yǎng)物質(zhì)。中國醫(yī)促會甲殼質(zhì)研究會田德祥先生全面地闡述了甲殼素與人類、動物和植物之間的關(guān)系:“地球上兩大生物群體，即細(xì)胞壁中具有甲殼質(zhì)的生物和具有纖維素的生物。具有甲殼質(zhì)的生物進(jìn)化為菌類，節(jié)足動物，具有纖維素的生物則進(jìn)化成植物和脊椎動物。而有趣的是這兩大生物群體，彼此互相攻擊、防衛(wèi)，又互相利用、相互依存、以維持自己的生命，形成了“食物鏈”。

田德祥先生認(rèn)為“比如昆蟲爬在植物上吃植物時，植物分泌出酵素也溶解微量甲殼質(zhì)，吸收用以活化細(xì)胞。當(dāng)昆蟲死了以后其骨骼被土壤分解，土壤中積存的甲殼質(zhì)被植物根部吸收，因此這樣的植物的根、徑、葉、果實(shí)就含有甲殼質(zhì)。人們直接吃螞蟻、蝗蟲、蝦尾外殼也能吸收微量的甲殼質(zhì)。這種正常的食物鏈，人們是在自然地得到甲殼質(zhì)，人類處在自然王國時期。”^[4]

2.人類與甲殼素存在的關(guān)系

20世紀(jì)50年代前，中國人的生物鏈與食物鏈尚未有受到太大的影響，人們能普遍地食用甲殼素。因為我們主要還是以五谷雜糧為主，水果與蔬菜及其所有農(nóng)作物均以天然肥料促進(jìn)生長，含有甲殼素的蟲卵也殘留在其中，可以說是無意識地從自然界循環(huán)中能攝取甲殼素。但是從50年代后，就逐漸改變了人們不自覺就能食入甲殼素的時代，正如田德祥先生進(jìn)一步闡述的“甲殼系時代”的來臨。“近代社會，18世紀(jì)產(chǎn)業(yè)革命以來，人類發(fā)展了文明，也不斷污染這個地球。各種公害說明，人類創(chuàng)造了世界，也將自己導(dǎo)向了滅亡的深淵。如空氣、水、食物的污染，已到了人類滅亡的危險狀態(tài)。甲殼質(zhì)因農(nóng)藥、化肥的大量使用，地膜、大棚、無土栽培法的推廣，使昆蟲大量消失。江、河、湖、海的污染，使蝦、蟹、甲殼類的動物減少，正常食物鏈斷了環(huán)。甲殼質(zhì)嚴(yán)重缺乏時代開始了。'甲殼質(zhì)缺乏癥候群’的出現(xiàn)，為人類敲響了警鐘，1991年，美國歐洲的醫(yī)學(xué)界，大學(xué)和營養(yǎng)食品研究機(jī)構(gòu)將其稱為除糖、蛋白、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之外人類健康所必須的第六生命要素。同時在1991年廠家生產(chǎn)出食品級甲殼質(zhì)，并被世界權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，從而開啟了這個時代的大門。”

“在50年代以前，人們普遍能食用甲殼質(zhì)，只要吃五谷雜糧、水果、蔬菜就能吸收到甲殼質(zhì)。可以說人類從原始無意識地從自然循環(huán)中攝取甲殼質(zhì)時期，順應(yīng)需要進(jìn)入有意識地攝取，并且須計算攝取量的時代。也可以說人類在利用甲殼質(zhì)上，從自然王國已轉(zhuǎn)到自由王國，21世紀(jì)將是甲殼質(zhì)世紀(jì)。甲殼質(zhì)在今天早早登場，是為了人類健康，解決現(xiàn)代文明病，使自然界遭到破壞的平衡、協(xié)調(diào)、代謝、循環(huán)恢復(fù)原狀，達(dá)到正常運(yùn)行。”