為什么說“吃在廣東，味在湛江”？湛江的美食比珠三角還好吃嗎？

湛江，舊稱“廣州灣”，別稱“港城”，廣東省地級市。它位于中國大陸最南端的雷州半島，是中國著名的海洋大市，海域面積達2萬多平方公里。一個靠近海邊的港灣城市，不僅有白切雞，生蠔等美食，在這里幾乎世界上所有的海鮮品種你都可以吃到。湛江，也是一個旅游勝地，隨著高鐵的開通，湛江的旅游業也越來越發達！

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??一、湛江腸粉

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對于大部分湛江人來說，腸粉是每天的早餐首選，記得小編上次在湛江吃的腸粉，好薄又不易斷，好嫩好滑還不特別咸，再加上我愛雙蛋叉燒腸，和一瓶熱騰騰的牛奶可以給我帶來整天活力，不知道小伙伴們喜歡里面加什么料的腸粉呢？

??二、炸蝦餅

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在湛江，蝦餅可以說是最受歡迎的小吃了，你們還記得小時候大街小巷里賣炸蝦餅的小攤兒嗎？用面糊配上韭菜末或者蔥花，用炸餅的勺子盛一勺面糊，上面擺上鮮蝦，放入油鍋中炸定型后，翻面炸到兩面金黃，蝦餅外酥里嫩，鮮味十足，并夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗難忘。

??三、牛雜串

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牛雜在湛江小吃中，“輩分”較高，地道的湛江牛雜，是現切的。

桌子是配用小熱爐，牛雜阿姨切好直接丟進鍋里燉煮，湯底是牛骨熬制的高湯，未加任何調料燉煮，幾分鐘就能食用。

配上點甜的豆豉沙茶醬，就完美了，阿姨用最簡單的焯水方法清洗牛雜，保住了牛雜的口感和韌勁。

用牛骨高湯燉煮，使牛雜味道變得濃郁，既不失本味又添加了鮮美，口水都要流出來啦。

??四、湛江生蠔

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湛江生蠔，相信大家都早有耳聞，大家有沒有吃過小編就不知道咯，極大的個頭，肥美多汁；

在湛江，最受歡迎的生蠔使用辦法是剛剛炭烤出來的新鮮生蠔，直接淋上醬油和芥末，一口包進嘴里，等著蠔汁在嘴里爆裂，配合著芥末的刺辣，鮮美好吃的不行。

您去其他地方，再尋覓生蠔，個頭一般普遍小了一倍，蠔肉也小，也沒有湛江生蠔那么的正宗地道。

湛江生蠔，如果用來做蒜泥、香辣，我覺得實在是暴斂天物了，而且記得一定要原汁原味地吃，真的是絕了。

??五、湛江白切雞

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說起湛江白切雞，可以說是全國聞名，那那都能看到他的大招牌了。

嗯，本地人不用“切”字，用“斬”，白斬雞，這樣才夠力夠生猛霸氣，哈哈。

湛江白斬雞，配料是最關鍵的；將沙姜和蒜子切碎備用，沙姜是湛江白斬雞的精華，沒有沙姜的白切雞，可以說都不是正宗沒有靈魂的湛江白斬雞。

湛江白切雞的切法和擺盤還很講究，斬雞最重要的一刀就是在大腿上部，刀要利，手法要快準狠；這一刀，是鑒定師傅專業與否的關鍵。

??六、蛤蔞飯

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蛤蔞飯是廣東湛江地區的常見食品，是用湛江特有的一種植物“蛤蔞”取其新鮮嫩葉，經過傳統烹飪方法而制成的。香氣特殊而迷人，還記得小的時候，小編我只吃飯不用配菜，都可以吃上好幾碗香噴噴的蛤蔞飯，太香啦。

??七、清蒸花蟹

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清蒸花蟹是廣東湛江傳統的名菜，花蟹最適合清蒸，保住原來鮮甜的味道，公蟹甜口，木屑膏多，清蒸以后發現，揭開蓋能嘗到帶有海水淡淡咸味的汁水，蘸上醋更加凸顯蟹肉獨有的香甜，味道太好吃了。

??八、簸箕炊

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簸箕炊是湛江的街頭傳統小吃，簸箕炊因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。

簸箕炊的原料很簡單，只有大米和水。也許您會覺得大米的味道實在是太普通，但是僅僅用大米和水，卻能制作出讓人回味無窮的糕點，這就是粵西人民千百年來智慧的結晶了。

簸箕炊好吃不好吃，關鍵要看秘制的醬汁，這也就是簸箕炊簡單卻美味的門道所在，再撒上一層白芝麻，再淋上特制的香油和醬汁，這是最傳統的吃法一塊小小的簸箕炊，脆滑爽口，過齒留香，讓人心心念念，那是兒時的味道，記憶深處暖暖的回味。

??九、田艾籺

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田艾籺，年輕人吃的是味道，老一輩吃的是情懷。田艾籺是湛江傳統的小吃之一。它的制作工藝繁瑣，口感富有層次，承載著湛江傳統習俗，稱得上湛江的點心之王。記憶中的田艾籺，有咸有甜，彈牙而不粘齒，一口咬下去，粘糯感和籺心的結合，就是田艾籺的味道。