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“爸，你得了高血壓就別再吃咸魚了，你吃那么咸對(duì)身體多不好啊！”小楊好不容易回一趟家，卻發(fā)現(xiàn)餐桌上全是重口味的菜，而自己的老父親就在上個(gè)月剛查出了高血壓，本來應(yīng)該進(jìn)行飲食控制的。 “偶爾吃那么一頓兩頓有什么關(guān)系呢？我最近血壓控制得可穩(wěn)定了，而且我聽說，吃得咸才長(zhǎng)壽呢！”結(jié)果老父親卻不當(dāng)回事，甚至還反駁了她。 “哪看來的歪理呀？吃得咸對(duì)身體健康有多大壞處，很多醫(yī)生都有說過，上次醫(yī)生不是還讓你吃清淡點(diǎn)嗎？” “我上次看電視，上面的專家說的，說是有個(gè)181萬人研究，發(fā)現(xiàn)了口味重的人會(huì)更長(zhǎng)壽，是專家讓我別吃那么清淡的。”老父親一邊用腐乳拌飯，一邊說到。 小楊卻聽得十分無語，完全不理解這個(gè)所謂的“吃得越咸，反而更長(zhǎng)壽”的研究。 那事實(shí)到底是怎么樣呢？吃鹽多到底是延壽還是減壽？小九用研究告訴大家答案。  一、吃得越咸，壽命越長(zhǎng)？來看看哈佛最新研究“我吃過的鹽比你吃過的飯還多！”這句話老一輩常常用來教育小一輩，雖然是玩笑話，但毫不夸張的是，中國(guó)人吃鹽確實(shí)是全世界最多的。 倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院的一份科研報(bào)道顯示，在過去40年間，中國(guó)人平均每天吃的鹽超過了10克，超過了推薦鹽量攝入的2倍！ 至于小楊父親提到的“181萬人研究發(fā)現(xiàn)了口味重的人會(huì)更長(zhǎng)壽”，小九發(fā)現(xiàn)確實(shí)有這個(gè)研究。 研究發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上，納入了全球181個(gè)國(guó)家的鈉攝入量、人均壽命和死亡情況數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析后，研究人員指出每天平均鈉攝入量每增加1克，自出生起預(yù)期壽命就可以延長(zhǎng)2.6歲，60歲時(shí)預(yù)期健康壽命可以延長(zhǎng)0.3歲。 一直以來，攝入過多的鹽都被認(rèn)為與高血壓等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，因此這項(xiàng)研究結(jié)論顛覆了很多人的認(rèn)知。 那么，真的如研究結(jié)果所示，多吃鹽會(huì)更長(zhǎng)壽嗎？其實(shí)并非如此，研究存在一定的局限性，研究人員也承認(rèn)，這只是一項(xiàng)觀察性研究結(jié)論，不能作為指南推薦的證據(jù)。  事實(shí)上，吃得太咸對(duì)人體有害是毋庸置疑的，哈佛最新研究表明：攝入的鹽越多，全因過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)越高，壽命越短。 研究人員給UK Biobank 數(shù)據(jù)庫中年齡在40-69歲之間的501379名參與者發(fā)了食物加鹽頻率的調(diào)查問卷，經(jīng)過平均9年的隨訪之后，共有18474名參與者過早死亡。 經(jīng)分析后發(fā)現(xiàn)，向食物中添加鹽的頻率越高，全因過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)就越大。相反，不在食物中添加額外的鹽，危害健康的可能性就小，而且還有利于降低人群血壓水平。 二、身體出現(xiàn)3種異樣，該減鹽了《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》一項(xiàng)研究顯示，全球每年有165萬人死于吃鹽過多。對(duì)于我國(guó)來說，吃鹽量也是居高不下的情況。 《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》指出，我國(guó)家庭烹調(diào)用鹽的攝入量在2002 年、 2012 年和 2015 年平均每人每天分別為12.0 g/天、10.4 g/天、9.3 g/天，而世衛(wèi)組織建議成年人每天鹽攝入量低于5克。也就是說，盡管我國(guó)居民的鹽攝入量在不斷減少，但是比最高推薦攝入量還是高出了86%。  目前已經(jīng)有多項(xiàng)研究表明，吃太多的鹽會(huì)升高血壓，加速血管老化，不利于心血管健康。高鹽飲食還與腦卒中有關(guān)，每增加 1.15 g/天鹽攝入量，發(fā)生腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加6%。 此外，高鹽飲食還會(huì)降低大鼠骨密度和骨強(qiáng)度，讓你更容易骨折；會(huì)刺激胃粘膜，增加胃炎、胃癌等胃病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；會(huì)影響認(rèn)知能力，損傷記憶。 因此，小九提醒大家，如果身體出現(xiàn)以下幾種不適時(shí)，需及時(shí)控鹽，并盡早檢查： 1、嘴干口渴 高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鹽和水的含量失衡，為了恢復(fù)平衡，大腦就會(huì)發(fā)出口渴的信號(hào)。 2、手指變粗 高鹽飲食容易造成水潴留，使手指變粗。 3、小便頻繁 高鹽飲食會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，腎臟需要通過尿液把多余的鹽排出體外，就會(huì)導(dǎo)致小便頻繁。  三、低鈉鹽好嗎？研究發(fā)現(xiàn)：低鈉鹽可降低全因死亡那么，為了減少鹽量的攝入，應(yīng)該怎么吃鹽呢？ 目前市場(chǎng)上的鹽五花八門，有加碘鹽、低鈉鹽、海鹽、湖鹽、含硒鹽等，建議將普通食鹽換成低鈉鹽。低鈉鹽是在加碘食鹽中加入30%左右的氯化鉀代替鈉，達(dá)到降低食鹽中鈉含量的目的。 北大發(fā)表在BMJ上的一項(xiàng)研究顯示，在中國(guó)，用低鈉鹽代替普通食鹽，每年可以減少約45萬的心血管疾病死亡人數(shù)。 遼寧省沈河區(qū)疾病預(yù)防控制中心主任于路陽表示，低鈉鹽屬于營(yíng)養(yǎng)鹽，加入了30%的氯化鉀，降低了70%氯化鈉的含量，既不影響咸味的感覺，又將攝鹽量降低到了1/4-1/3，而且還增加了鉀的攝入量，而鉀可以制約鈉，促進(jìn)鈉的排出，減少水鈉潴留的發(fā)生。  需要注意的是，不是所有人都適合吃低鈉鹽。 由于低鈉鹽中含有較多的鉀，對(duì)于腎功能不全者、高鉀血癥患者等人群來說，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致鉀在體內(nèi)堆積，引起心律不齊、心力衰竭等。 最后，提醒大家：每人每天的鹽攝入量最好不要超過6克。為了避免一不小心就攝入過多的鹽，建議買個(gè)控鹽勺子，可以嚴(yán)格控制每天的鹽攝入量。 總而言之，鹽不能不吃，也不能多吃，吃太咸對(duì)身體百害而無一利。日常生活中，我們要時(shí)刻注意控制鹽的攝入量，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。 
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