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家中的鹽，一直都是很多人糾結的調味品，無論是世界衛(wèi)生組織還是美國心臟病協(xié)會，都建議我們控制鹽分的攝入，成年人盡量控制在5克以下，高風險人群，尤其是本身患有三高疾病，心血管疾病的鹽分更應該控制在3.8克左右。 可能很多人對5克的鹽沒有概念，其實就是一個小小的茶匙那般大，很多時候稍微不注意就會過量攝入，可如果飯菜當中不加夠足夠的鹽分，飯菜就會沒有味道，難以下飯，這也導致很多重口味人群心累。 但是此前有研究卻顛覆了飲食，要清淡的認知，這項研究涉及到181個國家鹽分攝入量與健康之間的問題，今天我們就一起了解。  01 清淡“有罪”？181個國家研究：吃得越咸，壽命越長，是否可信？ 著名醫(yī)學雜志《European Heart Journal》發(fā)表了一篇文章，主要的內容就是分析鈉攝入量與人體預期壽命之間的關系，也研究了鈉與特定疾病之間的關系，研究范圍包括了全球181個國家。 鹽的主要成分是氯化鈉，也是人體鈉離子的主要來源，如果一天攝入量在4~5克左右，鈉鹽攝入越多，壽命越長，如果一天鈉攝入量超過了5克，預估的壽命就不會再被繼續(xù)延長，甚至會有所下降縮短。  將研究數(shù)據(jù)整合之后發(fā)現(xiàn)，每天鈉的攝入量每增加一克預期壽命，會延長2.6歲，也就是60歲時預期壽命會被延長0.3歲，在合理范圍之內多攝入鈉鹽，的確對身體健康有好處，如果沒有明確的需要，不建議過分的攝入食用鹽，尤其是部分減重人群。 02 過量食用鹽會造成多大的傷害？ 降低骨密度 高鹽食物滿足人體味蕾，同時會引起體內鈉水平，超高高鈉環(huán)境，導致骨骼細胞分化功能，進而降低骨骼的密度和強度，無形之中增加了骨骼斷裂的風險。  誘發(fā)高血壓 過量的鹽分會導致人體內鈉離子水平超出正常水平，但是人體又需要大量的水分來降低鈉離子的濃度，這個時候就會導致體內血管當中的壓力升高，最終出現(xiàn)血壓升高。 加快血管衰老 很多人或許聽說過衰老的首要步驟是從血管入手，鈉離子積攢在體內會導致血管不斷的衰老，同時降低血管彈性，如果血液當中的膽固醇含量過高，往往導致血栓形成，影響血管健康。  增加胃炎的危險 鹽分攝入過多也會對人體胃黏膜形成刺激，甚至導致胃壁細胞脫落，人體的胃部失去保護，增加了胃潰瘍和胃炎的風險。 03 吃什么鹽最健康？不妨了解下低鈉鹽 對于普通的食用鹽吃多了必然會增加各種疾病的風險，這個時候很多人就不知道該如何選擇自己的食用鹽，聽說過低鈉鹽嗎？ 低鈉鹽又被稱為負鉀鹽，是指將食鹽當中的一部分氯化鈉用氯化鉀來代替，北京大學以及英美著名學術機構合作的一項研究發(fā)現(xiàn)，在我國用含25%的氯化鉀的低鈉鹽代替普通食用鹽，每年可減少45萬人因心腦血管疾病死亡。  雖然低鈉鹽比較好，但也并不是人人都適合，如果你本身患有腎上腺皮質功能減退癥或者是慢性腎病，這一類患者最好不要食用低鈉鹽。 但是特殊人群可以學會健康吃鹽，比如改變自己的烹飪方式，盡量選擇水煮或者是清蒸，而且烹飪的過程當中，多種調味料使用時也要控制鹽分的攝入，我們國家很多人飲食都偏重口味，所以要自己學會控制鹽分攝入量，健康吃鹽。 |
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