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絕味醬黃瓜——夏季開胃涼菜，嘎嘣脆，制作還簡單 大家好，歡迎大家來到我的美食動態，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。” 【絕味醬黃瓜】 詳細的配方有：黃瓜2斤，鎮江香醋150克，青花椒10克，小米辣20克，藤椒油10克，海天生抽180克，雞飯老抽10克，八角油20克，白糖110克，味精10克，香菜梗10克，蒜片30克 制作工藝：（1）首先將黃瓜用淡鹽水清洗干凈，「用鹽水可以有效的殺菌消毒，去除農藥殘留，其次是去除雜質。」隨后將其切成條狀，切去黃瓜芯，備用。（2）將黃瓜條倒入大盆中，撒上100克左右的鹽，抓拌均勻，腌制三小時，把黃瓜中的水分逼出來，接著將其放入清水中，沖洗干凈鹽份，撈出用吸水紙吸干表面的水分。（3）取一口玻璃容器，倒入香醋，青花椒，小米辣圈，藤椒油，生抽，老抽，八角油，白糖，味精，香菜梗，蒜片，加在一起攪拌均勻，直至白糖融化。最后將黃瓜倒入醬汁中，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱中恒溫冷藏六小時以上即可食用。（4）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。 更多泡菜做法請點擊下方【看一看】————劉友欽--酒店招牌泡菜 |
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