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莎士比亞說：“一千個讀者眼中就會有一千個哈姆雷特”，其實茶也是一樣，水溫、水質、器具、環境還有出湯時間，對茶味都有影響。 無論茶的品類和價位，都需要泡茶人的技術還原茶的真正好滋味。 記住七個泡茶步驟，讓你快速進階泡茶高手  一、識茶 識茶是茶人的必修課，我們可以先從肉眼大致區看茶葉外形，茶葉有散茶、有壓制成型的茶，要知道，成型的茶葉多為白茶和黑茶，如果茶葉為散茶。我們可以根據干茶色澤與形狀來判別。 綠茶：大多為黃綠帶翠 紅茶：多為紅褐色，或外形烏黑油潤 白茶：身披白毫，表面多顯白色 黃茶：干茶呈金黃或黃綠、嫩黃色 黑茶：黑茶干茶色澤油黑或黑褐 青茶（烏龍茶）：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲  二、水為茶之母 “水為茶之母”，一壺好茶必須需要好水釀造。 茶圣陸羽在《茶經》一書中指出品茶用水的要求，“山水上，江水中，井水下”。大致意思指出，泡茶用水最好用山上的溪流水。對于我們普通人來說，不追求什么泉水甘露水。但是總得把控好水溫。水溫是影響茶湯滋味的一大重要因素。 綠茶：注入約80℃-85℃的溫水沖泡 黃茶：注入約85℃-90℃的溫水沖泡。 白茶：注入約70℃-80℃的溫水沖泡。 紅茶：注入約95℃-100℃的沸水沖泡。 烏龍茶：注入約95℃-100℃的沸水沖泡。  三、器為茶之父 泡茶是一門技術，更是一門藝術。 一般必備的泡茶用具有公道杯、蓋碗、紫砂壺、玻璃杯、品茗杯、茶濾、燒水壺、燒水器、茶巾、茶盤、茶道六君子等。 綠茶：綠茶搭配玻璃杯，是渾然天成的，更能讓人清晰的欣賞茶葉在水中舒展過程， 黃茶：一般使用紫砂茶壺，紫砂茶壺的透氣性好，能夠保持茶湯的香氣和口感。 白茶：使用玻璃杯泡，這樣可以欣賞到茶葉的外形和茶湯的顏色，同時保持白茶的清香。 烏龍茶：使用紫砂或瓷制茶壺，因為烏龍茶需要較高的溫度和時間，所以用這種茶具能夠更好地控制泡茶的溫度和時間。 紅茶：使用玻璃杯或陶瓷茶壺，玻璃杯能夠展現紅茶的色澤和香氣，陶瓷茶壺能夠保持紅茶的香氣和口感。 黑茶：在沖泡時建議使用紫砂壺，紫砂壺在泡茶時候可以吸收黑茶的茶汁,彌補黑茶吸味的特點,提升黑茶的香氣。  四、投茶量 一、按比例投茶 茶葉的沖泡有個常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶葉，加50毫升的水（烏龍茶、緊壓茶除外，會用到大概1:30的茶水比例）具體投多少的量可以根據自己的容器量自行計算。 二、按體積投茶 綠茶和黃茶： 普遍來說，綠茶和黃茶是公認為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經過揉捻，浸出物出來得塊，蓋碗沖泡的時候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。 紅茶：紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。 烏龍茶：條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3,球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了。 白茶：干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2;白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。 黑茶：泡黑茶一般每杯放茶量5—10克。  五、泡茶時長 前面說了泡茶水溫，咱們下一步來說同樣泡茶出湯時長。 綠茶：12秒內出第一泡茶湯 黃茶：15秒內出第一泡茶湯。 紅茶：10秒鐘內出第一泡茶湯 白茶：10秒內出第一泡茶湯 烏龍：10秒內出第一泡茶湯 黑茶：20秒內出第一泡茶湯  六、倒茶 1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”（是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜,帶兵巡城） 3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。 4.分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。 5.奉茶：自由取飲，或由專人奉上  七、適口為珍是好茶 小編常說茶無上品，適口為珍。雖然不同類的茶葉，味道各有不同，有的清香，有的醇厚，有的苦澀中帶甜，但對愛茶人士來說，只要喝到嘴里，自身覺得好喝的茶葉便是上品。你喝過最好喝的茶是什么？ 如果沒找到適合自己的好茶，歡迎看看我們店鋪的產品，總有一款是適合你的好茶！ 今天的內容分享就到這里，關注我，下期龍芽大師繼續帶您明明白白喝好茶！ 今天你喝茶了嗎？ |
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