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香料我們香料應用中會出現一些被視為秘方的存在，可以被作為香料秘方的香料，它首先是需要它足夠冷門，同時它還必須特別的料性，只有基本符合這兩個條件才能有可以成為所謂的秘方。蕓香科雙子葉植物九里香的種子，它的香味獨特，香氣的留存時間較長而且不容易被掩蓋，所以又有千里香的別稱，這種香料直到今日都是冷門的存在，也正是如此它基本上可以滿足被稱為秘方的條件。 
以下是一個比較常見的紅油香料配方：桂皮8克、小茴香6克、香葉4克、八角4克、香砂2克（配350克的辣椒面，4斤的色拉油） 這樣一個十分常見的紅油香料配方，在搭配上千里香4-5克左右的用量之后，它整體的香氣回口便就會顯得悠長很多。香氣的悠長對于很多朋友來說，其實就是所謂的口齒留香了，這或許就是千里香的魅力了。 千里香本身是帶有辛感的，它的香氣又足夠獨立，所以它不僅是紅油這樣的香料配方，其實多數的麻辣口味配方上，它都可以起到助力的作用，特別是使用了香砂、蓽菝、排香、靈香草、香果這類的香料時，它可以發揮的效果會更為明顯些。在用量上一般都是佐料偏向于臣料的用量，用量不能過多，這樣才能避免適得其反。 
將千里香略炒之后碾碎，經過這種處理方式之后，千里香也可以被用在我們燒烤的撒料中，用量定位也大致和用于麻辣口味香料配方中相同，它的加入可以使得被孜然獨占鰲頭的香味多出一些別樣回口。在一些使用肉蔻、牛至、小茴香的煎制菜肴上，極少量的千里香也可以起到提味的作用，甚至是一些干碟蘸料上它的加入也能發揮效果，就算最簡單的辣椒面蘸料加入一些千里香也能有不一樣的體會。 |
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