 俄國(guó)人喜歡在茶里添加蜂蜜和糖
16世紀(jì)中后期，在俄國(guó)第一位沙皇伊凡雷帝統(tǒng)治期間，某些去過(guò)中國(guó)的哥薩克首領(lǐng)（彼得羅夫和亞雷舍夫）帶回了一個(gè)秘密：中國(guó)有一種十分獨(dú)特的植物飲料，這種飲料在中國(guó)人的生活必需品之中排名第七——“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”。 當(dāng)時(shí)，雖然西伯利亞?wèn)|南部及中亞地區(qū)已經(jīng)比較普及，但可能因?yàn)楦缢_克首領(lǐng)的描述沒(méi)有引起沙皇貴族的注意，因此，這段歷史也就鮮為人知了。  伊凡雷帝畫(huà)像 17世紀(jì)30年代末期，俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇的旨意，前往土默特部向其首領(lǐng)阿勒坦汗贈(zèng)送了一些紫貉皮，回贈(zèng)的禮品之中有4普特(約64公斤)的茶。 品嘗之后，沙皇立馬喜歡上了這種飲品。 最初進(jìn)入俄國(guó)的時(shí)候，茶葉其實(shí)是被當(dāng)作一種藥物。原本舊有飲茶習(xí)慣的西伯利亞居民發(fā)現(xiàn)，茶對(duì)于現(xiàn)今被人們稱為“壞血癥”的疾病具有極好的預(yù)防作用。 在17世紀(jì)到19世紀(jì)，茶葉逐漸從一種藥物變?yōu)榱巳巳诵枰募彝ケ匦杵贰?/strong> 茶葉：風(fēng)靡俄羅斯的飲品 愛(ài)喝茶的俄羅斯人
19世紀(jì)上半葉，茶葉就已經(jīng)“占領(lǐng)”了俄羅斯。 即便是貧窮的農(nóng)民，在充滿“泡菜和油脂味道”的蝸居之地，也會(huì)有日常飲茶的習(xí)慣。茶葉已經(jīng)成為了俄羅斯人生活的一部分，他們?cè)敢饣ㄥX(qián)享受飲茶的樂(lè)趣。 在當(dāng)時(shí)，一個(gè)農(nóng)民每天會(huì)喝三次茶：清晨5點(diǎn)，上午9點(diǎn)和下午5點(diǎn)。平時(shí)工作日會(huì)喝茶，到了東正教的齋期禁酒之后，茶葉更是俄羅斯人生活中最重要的飲料，沒(méi)有之一。 窮人家里為了節(jié)省茶葉，會(huì)在茶水中加入些其它種類(lèi)的草葉；小康階層的農(nóng)民，則往往將茶葉與湯、粥、奶、黑面包作為一天的口糧。  傳統(tǒng)的黃銅茶炊 18世紀(jì)，中國(guó)的用茶待客之道逐漸融入了俄國(guó)人的生活，發(fā)展出了一種比較獨(dú)特的“茶炊”文化。 據(jù)說(shuō)，茶炊是由烏拉爾地區(qū)的鐵匠發(fā)明的，因此烏拉爾的蘇克松城被稱為“茶炊的故鄉(xiāng)”。  茶炊的各部位名稱（中間有裝有木炭等可燃物的空心管，可以起到保溫作用） 蘇克松城是當(dāng)時(shí)中俄通商的重要城鎮(zhèn)，由于天氣寒冷，長(zhǎng)途跋涉的商人和行者常在路邊參觀休息、喝茶取暖。旅店的老板為了招攬客人，便把燒熱水的器皿加以改良，做成能夠持續(xù)為茶葉保溫的“茶炊”。 在俄國(guó)有“Какой же чай без самовара”(無(wú)茶炊便不能算飲茶)的說(shuō)法；在民間，人們還把“самовар”(音譯“薩馬瓦爾”，意味茶炊)親切地稱作“Иван Иванович Самовар”(伊萬(wàn)·伊萬(wàn)諾維奇·薩馬瓦爾)，或是“Золотой Иван Иванович”(金子般的伊萬(wàn)·伊萬(wàn)諾維奇)，以表示對(duì)茶炊的鐘愛(ài)。 值得一提的是，在大文豪列夫·托爾斯泰的家鄉(xiāng)圖拉，誕生了俄國(guó)第一家茶炊工廠，沙皇和西班牙皇帝所用的茶炊，均是在此制造生產(chǎn)出來(lái)的。  俄國(guó)茶館 在當(dāng)時(shí)的莫斯科等大城市，已經(jīng)出現(xiàn)了一批咖啡廳，可是由于其太過(guò)高雅，一般的貴族或者平民富商還是傾向于去街邊的小餐館、茶館（俄國(guó)也有茶館）喝茶。 食客喝茶，服務(wù)員一般都會(huì)上兩把茶壺，一把壺裝著開(kāi)水，另一把壺則是泡好的茶。從19世紀(jì)20年代開(kāi)始一直到20世紀(jì)末期的莫斯科，給服務(wù)人員的小費(fèi)，被稱作“茶錢(qián)”。 在200年的時(shí)間里，茶葉成為了俄羅斯的必需品；進(jìn)口茶葉的生意，也成了當(dāng)時(shí)俄羅斯規(guī)模最大的貿(mào)易。而這些，都與一條南方5000多公里之外的福建下梅村，有著密不可分的聯(lián)系。 萬(wàn)里茶道：維持了200余年的茶葉“絲綢之路” 18世紀(jì)末期茶葉成為沙俄最主要進(jìn)口商品 在19世紀(jì)之前，俄羅斯本土并沒(méi)有茶葉種植。第一個(gè)在俄羅斯種茶的人，是一個(gè)在克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)中被俘的蘇格蘭士兵。從19世紀(jì)中葉開(kāi)始，俄羅斯人開(kāi)始在黑海沿岸栽種茶樹(shù)，自己也開(kāi)始產(chǎn)茶。 不過(guò)由于氣候問(wèn)題，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量不高。時(shí)至今日，俄羅斯99%的茶葉依舊依賴于進(jìn)口（但最主要供貨商并非從中國(guó)，而是越南、斯里蘭卡、印度等地）。 和中國(guó)人與日本人不同，俄羅斯人很少能夠喝到新鮮的綠茶，他們飲用的茶葉大多為從制好的茶磚上剝落的紅茶（紅茶在俄語(yǔ)是“чёрный чай”，直譯為'黑茶'）。 在17世紀(jì)末期，俄羅斯人就開(kāi)始從中國(guó)商人手中購(gòu)買(mǎi)遠(yuǎn)自5000多公里之外的、福建武夷山下梅村生產(chǎn)的磚茶。 在當(dāng)時(shí)，還會(huì)有湖南安化鎮(zhèn)和湖北赤壁羊樓洞等地的茶葉，和武夷巖茶一起，由福建崇安縣過(guò)分水關(guān)，入江西鉛山縣，再次裝船順信江下鄱陽(yáng)湖；出九江口入長(zhǎng)江，上溯抵達(dá)漢口，轉(zhuǎn)漢水至襄樊，經(jīng)河南賒旗鎮(zhèn)（社旗鎮(zhèn)）、洛陽(yáng)、晉城、長(zhǎng)治；抵達(dá)平遙、祁縣、太谷、沂縣，經(jīng)大同、天鎮(zhèn)到張家口，橫穿內(nèi)蒙古草原到達(dá)庫(kù)倫（烏蘭巴托），最后輸入恰克圖。 水陸聯(lián)運(yùn)。輾轉(zhuǎn)5000多公里。 這道在歷史上極為有名的“萬(wàn)里茶道”，有三個(gè)地方極最為關(guān)鍵：作為原產(chǎn)地的福建武夷山下梅村，作為南北中轉(zhuǎn)中心的漢口，以及作為批發(fā)分銷(xiāo)中心的恰克圖。 下梅村，自是不必說(shuō)了，晉商從此地采購(gòu)巖茶茶磚，銷(xiāo)往口外在萬(wàn)里茶道之前就早已有之。毫不客氣的講，武夷山作為巖茶的原產(chǎn)地，決定了巖茶的品質(zhì)劃分標(biāo)準(zhǔn)。  20世紀(jì)初漢口海關(guān)大樓天色照片（右側(cè)小紅樓為日清輪船公司大樓） 至于說(shuō)漢口，時(shí)至今日仍是中國(guó)最大的茶葉集散地之一。茶葉，見(jiàn)證了漢口作為中國(guó)近代國(guó)家化自由港的繁榮與衰落。從19世紀(jì)中期到20世紀(jì)初，漢口一直以“東方茶港”享譽(yù)世界。 第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，中英簽訂的《天津條約》中，之所以將漢口作為開(kāi)埠城市，就是因?yàn)橛?guó)人覬覦漢口這座城市在東方茶葉貿(mào)易之中獲取的利益。 而“三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)”之中，最具傳奇色彩的城市，還是當(dāng)屬“恰克圖”。 茶葉的俄語(yǔ)發(fā)音為“恰—衣”，而恰克圖的在俄語(yǔ)中的意思就是“有茶的地方”。恰克圖地處色楞格河?xùn)|岸，南通烏蘭巴托（現(xiàn)外蒙古首都），北達(dá)烏蘭烏德，是一座完全由中國(guó)晉商建立起來(lái)的城市。 在這里，俄國(guó)茶葉商人，利用皮毛、呢子、毛毯、嗶嘰、黃金等貨物交換晉商的茶葉。拿到貨物之后，他們會(huì)沿著色楞格河谷的傳統(tǒng)通道，經(jīng)貝加爾湖地區(qū)的商業(yè)中心到烏金斯克和伊爾庫(kù)茨克，一路向西，將茶葉運(yùn)往俄國(guó)的歐洲部分。  古辛公司茶葉廣告 在18世紀(jì)晚期，俄國(guó)商人通過(guò)販賣(mài)茶葉，獲利可達(dá)300%。直到19世紀(jì)中葉前，這里每年產(chǎn)生的交易額，折合成現(xiàn)如今的美元，數(shù)額接近10億元（19世紀(jì)1美元，相當(dāng)于現(xiàn)今550元人民幣）。 直到，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)帶來(lái)的一系列不平等條約，重創(chuàng)了恰克圖的貿(mào)易。 1863年漢口出現(xiàn)了第一加俄國(guó)磚茶廠，通過(guò)海運(yùn)將茶葉經(jīng)由海參崴（符拉迪沃斯托克）進(jìn)口，再通過(guò)西伯利亞大鐵路運(yùn)輸?shù)綒W洲。 這條新的貿(mào)易路線使得恰克圖的地位，變得岌岌可危。 同時(shí)俄尚被獲準(zhǔn)進(jìn)入中國(guó)蒙古各旗進(jìn)行貿(mào)易，而且無(wú)需繳納稅賦，處在不平等交易關(guān)系中的中國(guó)商人幾乎無(wú)利可圖，漸漸淡出邊境貿(mào)易（晉商團(tuán)體的衰敗）。 其后，西北商路被開(kāi)辟，恰克圖不再是中俄陸路唯一口岸。1903年中東鐵路全線貫通，黑龍江成為中俄主要通商口岸。不久之后，蒙古脫離中國(guó)獨(dú)立，萬(wàn)里茶道就此斷絕。 而小城恰克圖的悲劇并沒(méi)有結(jié)束，1921年，蘇蒙聯(lián)軍3萬(wàn)人憑借飛機(jī)、重炮、毒氣，向買(mǎi)賣(mài)城（恰克圖的俗稱）的中國(guó)北洋政府守軍發(fā)動(dòng)進(jìn)攻，并且進(jìn)行了慘無(wú)人道的屠城。 中國(guó)守軍2713人，武裝商人約3000人，加上城中婦孺，寧死不降，全部殉國(guó)。 昔日，被西方人譽(yù)為“沙漠中的威尼斯 ”的恰克圖，從此徹底退出了歷史舞臺(tái)。 總結(jié) 茶葉包裝用的雕版 以史為鑒，可以知興替。 與絲綢之路相比，距今只有200多年的萬(wàn)里茶道顯得更加觸手可及。這條萬(wàn)里國(guó)際貿(mào)易長(zhǎng)路，一頭是中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文明，一頭是西方的近代工業(yè)文明。 這條亞洲南北經(jīng)濟(jì)大動(dòng)脈，不僅在于促進(jìn)中俄貿(mào)易和文化交流、成就了晉商群體，它更大的作用是帶動(dòng)了茶道沿線地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)集資金流、人口流、產(chǎn)業(yè)流、技術(shù)流和財(cái)富流于一體，是近代全球經(jīng)濟(jì)一體化的一個(gè)活生生的例子。 它們的碰撞和交流，伴隨著大清王朝的國(guó)力變化，茶業(yè)和晉商群體的興衰，是世界交通史和貿(mào)易史上的真實(shí)演繹，更啟迪了當(dāng)下，為重現(xiàn)“一帶一路”經(jīng)濟(jì)帶留下了寶貴的資料。 |
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