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來自: 望仔1e09yn02az > 《食九》
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(精)萬能脆皮糊配方
(精)萬能脆皮糊配方。玉米淀粉100g,普通面粉50g,十三香少許,用啤酒調成酸奶狀。萬能脆皮糊。萬能脆皮糊口感酥脆硬脆,可以炸制很多菜品,琉璃茄盒,炸蝦仁;中筋面粉150克,玉米淀粉80克,土豆淀粉 5...
萬能脆皮炸粉技巧配方 脆炸粉的配方
萬能脆皮炸粉技巧配方 脆炸粉的配方香酥脆炸粉配比:面粉50克、早秈米粉20克、土豆(紅薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、涼水100...
炸年貨時,教你一個“萬能脆皮糊”,炸啥都又香又脆,放涼也好吃
炸年貨時,教你一個“萬能脆皮糊”,炸啥都又香又脆,放涼也好吃。怎么調脆皮糊呢?【萬能脆皮糊】調脆皮糊,不能只用面粉或只用淀粉,...
做糖醋菜,記住2個“萬用配方”,保證酸甜又酥脆,比飯店好吃!
紅燒菜的關鍵是上色,而糖醋菜的關鍵有2點:第一點就是糖醋汁,這是糖醋菜的靈魂。今天我告訴大家一個糖醋汁的配方,這可是當大廚的伯伯...
圣女廚房:萬能面條的配方,大廚免費分享,喜歡就趕快收藏吧
圣女廚房:萬能面條的配方,大廚免費分享,喜歡就趕快收藏吧。萬能鮮面條配方:將面粉、淀粉,干拌均勻,將鹽、筋力源F用溫水溶解,后加...
過年炸東西,教你“萬能脆皮糊”!炸啥都酥脆,涼了也不回軟
過年炸東西,教你“萬能脆皮糊”!今天,我就給大家詳細講解一下萬能脆皮糊的調法,炸啥都酥脆,炸啥都好吃,涼了也不硬。首先,我們在...
【開店級】脆皮玉米配方、制作、視頻
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脆皮糊怎么調
面粉、淀粉和發泡劑的種類是影響脆皮糊質量的因素,因此需要探究這幾種原料的種類對脆皮糊質量的影響。然后用低筋、中筋、高筋面粉各50g...
萬能脆皮糊制作配方!
萬能脆皮糊制作配方!脆皮糊取低筋面粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克拌勻,分次加入水600克,最后加入色拉油50克混合,拌勻后密...
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