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材料準(zhǔn)備：牛肉、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺）
香料：（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒）（草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、花椒）鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜。細(xì)粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。 制作工具準(zhǔn)備：鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺 所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個(gè)，水5斤。 香料袋制作配比（精確到克）
草寇7克、肉蔻6克、小茴香4克、生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克、香葉6片、香砂4個(gè)、艾草1克、花椒15粒，干紅辣椒6個(gè)。 制作方法：
（1）首先將買來(lái)的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭血漬清洗掉，拿來(lái)鋁盆放入適量涼水，再將牛骨頭放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)。（這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈），也會(huì)防止牛骨頭營(yíng)養(yǎng)的流失！ 鹵制菜品也是一大特色，對(duì)牛肉湯感興趣的朋友，還有想學(xué)習(xí)菜品的朋友，關(guān)注收藏。
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