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“夏吃三白，濕氣不來”！建議中老年人：每周煮2次，脾胃好了，濕氣跑了，人更長壽！ 1.白扁豆:白扁豆可是被中醫稱為“祛濕第一豆”的存在，中醫常用它來入藥。而且它不僅能化濕氣，還能調和脾胃，具有補脾而不滋膩，化濕而不燥之功效。 《本草綱目》中就記載稱:“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃。”脾胃虛弱、食欲不振的人群也可以用它。 白扁豆的淀粉含量高達50%以上，平時可以用它代替部分細糧，煮粥、做豆漿都很不錯。 2.芡實（雞頭米）:芡實又名“雞頭米”，和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物并稱為“水八仙”，在中醫本草中應用的歷史長達千年，在《神農本草經》中就被列為上品。 芡實本來就長在水里，所以特別能“化水”，有很強的利水滲濕作用，而且它味道甘淡可口，不礙脾胃運化，性味也比較平和，適用性更廣。 同時它還是脾腎雙補的好食材，可以提高脾胃功能，緩解腎氣不固導致的腰膝酸軟等不適。 平時大家吃的一般都是它的干品，七八月份鮮雞頭米開始上市，能買到的朋友建議都嘗嘗，口感軟糯香嫩，入菜、煮糖水都好吃。 3白茯苓:老話說“一兩茯苓一兩金”，古人盛贊它為“四時神藥”。 茯苓有健脾養胃、促消化的作用，能幫助改善脾胃虛弱的困擾。還可以通過健運脾肺功能達到利水滲濕的目的，也是祛濕的常用藥，而且茯苓性味較平和，利水而不傷正。 同時它還具有寧心安神、助眠的功效，夏季容易心火旺，心煩失眠，也可以用它來調理。 茯苓藥食同源，也常出現在美食里，比如北方的茯苓餅，南方用它燉靚湯。 三白這樣吃，功效翻倍 這三白也可以一起食用，搭配其他養生的食材，功效更強。 給大家推薦2個家常的食療小方。 1.茯苓芡實扁豆粥 食材：茯苓10g、白扁豆10g、芡實10g、粳米50g、姜絲適量、紅糖適量。 做法：上述食材加水煮成粥即可，糖尿病人群不要放糖，如果有氣血虛、便秘問題，可以取2-3顆紅棗去核一起煮。 粳米健脾益胃、溫陽散寒；生姜溫中散寒，特別適合胃痛、胃寒的人；紅糖既能調味，也能活血。搭配三白一起煮，有健脾祛濕、暖胃散寒的功效，脾胃虛寒的人群也適合。 2.改良八珍餅 這個方子改良自健脾名方八珍糕，在原方的基礎上，去掉了黨參、白術，換成了紫蘇葉和雞肉，口感更加細膩美味，而且越嚼越香，讓人吃了還想吃，能幫我們增進食欲。 同時紫蘇還有和胃止嘔、散寒的作用，也能解雞肉的膩。 日常當成早餐餅也是不錯的選擇，只有香味，沒有藥味，口感非常好。 1.白扁豆、蓮子、薏米、芡實蒸至軟爛后用刀碾碎，山藥蒸熟后搗成泥，放入茯苓粉混合均勻。 2.加入雞肉泥、雞蛋、紫蘇葉碎和清水，調成酸奶狀的糊，加鹽、胡椒粉、花椒粉調味。 3.將紙用油潤濕，擦一遍鍋，放入餅糊，煎一分鐘即可翻面，兩面煎熟即可出鍋。 |
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