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這么熱的時候，這樣熱的天氣，七月流火，瓜卻生遍了互聯網。一時聽著長公主的故事，一時又溜了一耳朵烏賊的腌臜。在這種八卦的氛圍里，我們，迎來了一年一度的，仲夏版武夷山十二金釵。照例是有名叢的，但中火的名叢在當下的武夷山，很少很少。茶農們嫌麻煩，也為了省成本，把耐火的名叢們，一道火焙到了足火高火去。為的是一次性焙透，慢慢賣，可以一直賣到年底，當中不必再焙。因了這種做茶理念與銷售理念，村姑陳花了極大的力氣，去尋找中火的名叢。尤其，當中還有從來沒入圍過的一款名叢，可能列位看官都沒有聽過它的名字——巖中蘭。那清幽的桃香，讓我迷茫了一個下午。怎么可以有如斯的桃香，出現在武夷巖茶里？每次看到“矮腳烏龍”這個名字，眼前總仿佛，時光穿梭，回到了千年前的，那段恢宏的歷史。而新上任的閩主，在趙家兄弟滅了李家的南唐之后，撐不住，也降了。這座茶園位于今天的閩北地界，一個叫“建甌”的地方，數百年后也是這在里，戚少保發(fā)明了流傳千年的軍用食品，“光餅”。這里山青水秀，鳥語花香，地靈人杰，極為適宜茶樹的生長發(fā)育。不得不說，王家入閩之后，把皇家御茶園建在這里，是懂得享受的。而陪伴在水仙之側的矮腳烏龍，也成為了一款古老的，歷經風雨而來的，虬勁的茶樹。是以，每次挑選武夷山十二金釵，村姑陳總希望能有矮腳烏龍入選。同袍水仙成為了茶王，享千年之譽，唯它一直默默無聞，低調平和。那就用入選武夷山十二金釵的方式，讓矮腳烏龍也風光一次。不知道起于何時，但，在有歷史記載的年代，便已經有了金鳳凰的名字。有人說它身處之地，曾經有鳳凰棲息，便命名為金鳳凰。又有人說它的葉片形態(tài)特異，生得極似鳳凰羽毛上的尾片，故得名。我細看過金鳳凰鮮葉的葉片，確實整體略圓而尾部較尖，但春茶季采摘時節(jié)，葉片處于發(fā)育階段，還不到大開面就采下來了，委實看不出“鳳凰尾羽”的風采。只是，極為喜歡金鳳凰這個名字，喜歡鳳凰涅槃的故事，喜歡跟鳳這美麗的動物相關的東西。有鳳來儀，林妹妹的住處；飛鸞，寧德的地名，據說曾有南宋宮妃終老于此地男為龍，女為鳳，將美麗女子，喻作鳳凰，跟真龍相比肩，是多么傳統(tǒng)而古典的女權主義情結。據說也是名叢來的，雖然并不是像矮腳烏龍那樣的千年名叢，但至少，也是百年打底的，有底家族。在選擇武夷山十二金釵的時候，如果是足火版、年底時候的那一批，基本是不會選擇金桂的。蓋因，以花香取勝的巖茶，其主要的亮點、吸引人之處，便是它的花香。但，一旦到了年底，不焙到中高火，茶葉恐返青，但若焙到中高火，那濃郁的桂花香，便隨著煙熏火燎之態(tài)，消彌于空氣中。所以，只在夏天版的武夷山十二金釵里，才有機會尋到桂花香濃郁馥郁的金桂，放入組合，讓喜歡桂花香的茶友們，一償夙愿。今次的這款金桂，便是在三四款金桂中，費力挑選出來的。桂花香zui濃郁，zui突出，zui明顯，且湯水柔潤清甜。《嶺，上，梅》，短短三個漢字，就是一首清麗雋秀的詩。跟我喜歡的納蘭容若一樣，光看名字，就知道是位鶣鶣濁世佳公子。及至喝到了嶺上梅那特立獨行的梅花香，便更加地后悔了，后悔當時做巖茶組合《梅花三弄》的時候，沒有加入嶺上梅，做成“四梅聚香”。畢竟，在尚未結識嶺上梅之前，孤陋寡聞的村姑陳以為，巖茶界擁有梅花香的茶，只有三種：梅占、水金龜、向天梅。一直到喝過嶺上梅的飄逸梅香之后，這才改觀，一邊感慨嶺上梅的養(yǎng)在深閨人未識，一邊想著盡可能多的尋找機會，曝光它，推廣它。光看名字，就透著清雅的馨香，令人食指大動，只想大喝一場。而種植這款素心蘭的茶農，也不負重望，年年都在中火階段，把它的品種香氣，淋漓盡致地展現了出來。其實，在當下，武夷巖茶里的名叢們，是很難喝到它們中火或許足火時候的口感的。因為焙火成本太高，大家都想省點成本，省點工夫，不再愿意像曾經那樣，一道一道地焙，一個階段一個階段地焙，一種火工一種火工地賣。遂，在走水焙之后，一道火，把家里的名叢們，都焙到高火去。目的就是把火焙透，放著慢慢賣，可以一直賣到年底，工藝過硬的還可以賣到明年三四月去。故而，這款沒有被一道火焙到高火的名叢，素心蘭，是一款極幸運的茶。于是，我們得以，在仲夏時節(jié)的武夷山十二金釵里，看到素心蘭的名字，并喝到它中火時的鮮明蘭花香。春蘭跟前面的素心蘭一樣，都是具有蘭花香的武夷巖茶中的一種。武夷巖茶中的花香品類極多，有桂花香，有茉莉花香，有玫瑰花香，有梔子花香......其中，蘭花香是最大類、茶樹數量最多的。還有黃觀音，金觀音，以及各種真實姓名已經洇沒在茫茫茶海中的奇種們，它們的底香，都是蘭花香。其實，擁有蘭香的茶樹品種雖然多，卻并不互相影響，而是彼此獨立，各具特色。它的蘭香，就不似水仙那種蒼老幽勁的蘭香，而是一股子清新明快的，如鄰家女孩一般的，蘭香。是料峭春寒吹酒醒的初春，那盈盈綻放于溫煦陽光中的，蘭花。這是第一次，在中火的狀態(tài)下，喝到春桃這個品種的，蜜桃香。不知道是不是今年水蜜桃大豐收的緣故，那天海選，試茶，喝到這款春桃中的鮮嫩蜜桃香的那一瞬，疑惑不已，以為，是洗蓋碗的時候跟洗干凈的桃子撂在一個托盤里了，沾染上的。畢竟，最近收到許多許多的水蜜桃，鮮果存放不易，天氣又極酷熱，只能盡快消滅掉，于是，把水蜜桃當飯吃便是最近的日常，且，洗手臺邊上，桌上，四處可見水蜜桃鮮嫩的身影。與蓋碗碰到挨到沾到那成熟的豐腴的果香，并不是難事。到第四沖的時候，心中大定，不是染到的果香，是這款春桃，本身自帶的品種香，鮮嫩蜜桃香。為何村姑陳在喝到春桃中的蜜桃香的時候，會如此猶疑，如此大費周章去驗證？蓋因在春桃中喝到它的品香——蜜桃香的概率，實在實在實在是太低了。大多數時候，制茶師只能做出春桃中的花香，即所謂的蘭底。這么多年來，尋尋覓覓間，也只喝到過這唯一僅有的一次。前面的那一款武夷山十二金釵組合里，也有石乳的身影。原因無它，蓋因村姑陳實在是喜歡石乳這款名叢，喜歡它的醇厚韻味，以及奶油香與花香交織的美妙感受。那種虬勁如老松的湯感，那種內斂渾厚的底韻，并非年輕小樹，年輕小輩們，可以比擬的。尤其，石乳還是古老名叢，它的老樹特質，質樸的木質味叢香，在茶湯里蕩漾時，堪可比美一部分名震天下的慧苑老叢水仙。它的名字，跟嶺上梅，仿佛對仗工整的上下聯，加上一個橫批，就可以貼到某間茶屋的門上了。巖石縫中生出來的蘭花，那得多倔強，生命力多頑強，身體素質多好才可以？那么，它身上的基因里自帶的蘭花香、老樹的木質香以及醇厚的湯水，又該是如何地引人入勝呢？果然，這款巖中蘭，沒有辜負我們的期望與想象，它的蘭花香，明麗清嘉，比水仙清雅，比石乳高潔，比玉麒麟濃郁，比金鑰匙柔婉....這是一款第一次入選“武夷山十二金釵”的名叢，故，值得一試。大紅袍的直系后代，在村姑陳的心目中，地位是極高的。是以，每次的武夷山十二金釵組合，想方設法地，總要從中選一個，入圍一下。之前選的，多是奇丹、北斗，這兩個茶樹品種市場上多見，容易尋到山場與工藝都不錯的。而九龍袍，相較于前面兩位兄長，會更少見一些，更稀缺一些。于是，在后面的組合里，如果既有奇丹，又有北斗，還有九龍袍，村姑陳一般會先喝九龍袍。如果工藝沒有問題，能體現品種香，有茶王大紅袍后代的木質味，都會選中它。讓更多的人認識大紅袍后代，讓更多的大紅袍后代展露在世人之前，村姑陳覺得，是一件有意義的事。但喝一喝它的后代們，感受茶王后代不一樣的品種特征與風情萬種，于真正愛茶者而言，亦是一件極好的事。瑞香是后來才培育出來的品種，與水仙，與名叢們相比，它缺了底韻。然而，如果要在高香小品種當中，選擇一款喜歡的來喝，那么，以百變花香聞名茶圈的瑞香，一定是村姑陳不會錯過的一款巖茶。這些花香，香型多樣，有蘭香，有桂香，有茉莉香，有梔子香，有玉蘭香，有含笑香....有一些能辨識出來，而更多的，則是只聞其香，卻不辨其名。它在武夷巖茶里地位穩(wěn)固，還有一個原因，那便是，它是巖茶里，最容易與肉桂混為一談的一個茶樹品種。在某些技術精妙的制茶師的手中，瑞香能做出跟肉桂一樣的香氣與湯感，讓大多數熟悉或不熟悉武夷肉桂的人，都以為它就是一款正宗的肉桂茶。而這種瑞香做出來，又大多被裝進了肉桂的泡袋里，行銷于市。是以，在當下肉桂一枝獨秀的時代，喝到一泡不是被處心積慮按肉桂的風格來制作，而是原汁原味體現出瑞香花香風情的瑞香，真的是太難得太難得了。奇蘭就不必多寫了，奇特的蘭花香，蘭香品種中的佼佼者。跟前面的名叢嶺上梅、巖中蘭相比，奇蘭，普通得只是個外來的到武夷山掛單的和尚。奇蘭沒有高貴的出身，也沒有望族的背景，它只有自己那奇特的，特立獨行的，標新立異的，蘭花香。然而，能在繁花似錦的武夷巖茶里立足，并且，穩(wěn)扎穩(wěn)打，殺出一條路來的，都不是普通的茶。奇蘭那令人喝過便難以忘記的蘭花香，是喜歡喝花香的茶友，首選的一款茶。它的蘭花香，不似瑞香的百花香那樣變化無窮，它香得很直，但，也正是因為香得很直，所以，更加地濃郁，更加地純粹，更加地直白，更加地，直擊茶友的味蕾。與巖中蘭，與素心蘭，與水仙，與黃奇....都不同。當那些禮物，在平臺的程序設定之下，綻放于公屏上的時刻，我突然，就聞到了戀愛的味道。成年人的世界里只有利益，只有年輕人的世界，才有赤忱的愛戀。感謝這個不知名的茶友，讓我們圍觀了一場荷爾蒙分泌的盛宴，仿佛，又重新回到了大學的時光。三八節(jié)，李麻花提著大桶的紅玫瑰，在川外的校門口，叫賣。也是那時候，我立下了今生的宏愿，來世一定要生成一個絕世大美女，可以傾國傾城，攪弄風云的那種。 看完這篇文章
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