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近日，國外一個研究團隊做了一個大膽的創新實驗，讓多名坦桑尼亞男子放棄傳統飲食，一日三餐改吃西式快餐。 目的，就是想看看這兩種飲食對人體會有什么影響？ 結果發現，僅僅堅持了2周，參與試驗原本身體健康的非洲男子身體發生了顯著變化，而且有的影響在結束飲食交換后，仍在持續。 該研究是由荷蘭拉德堡德大學醫學中心和坦桑尼亞KCMC大學共同設立的，他們在日常調查中，發現居住在坦桑尼亞城鄉地區的人飲食非常傳統。 也許是為了驗證當地飲食是否對身體有利，又或者純粹是想抨擊一下西式快餐飲食，于是就有了這個研究。
77名健康男子被分成4組： 第一組原本吃西餐的改吃非洲傳統飲食——乞力馬扎羅飲食，主要是蔬菜、水果、豆類、雜糧以及發酵食品，肉只吃當地的散養的雞和魚，每周吃1-2次； 第二組原本吃傳統食物的改吃西方飲食，例如香腸、炸雞、披薩、薯片、白米飯、通心粉和雞蛋等等，但水果和蔬菜的量很少； 這兩組吃2周后，交換飲食再吃2周。 第三組則吃自己平常的食物，但額外需要喝當地特有的一種香蕉發酵飲料； 第四組是對照組，就正常飲食。 從他們吃的食物就能發現，西方快餐式的飲食顯然高糖高油高能量，如果一日三餐吃這樣的食物，對身體肯定是有影響的。
那究竟影響的是哪些方面，相比較非洲傳統食物又有什么好處？就是這個實驗想說明的地方。 結論就是，改吃西式快餐的那一組（第二組），僅堅持2周，體重飆升，平均增加了5.7磅，血液中炎癥蛋白增加，免疫細胞抵抗病原體的效力降低。 簡單來說，吃是吃開心了，但身體變差了，更容易出現炎癥，免疫能力也下降了。 更扎心的是，經歷了2周的瘋狂飲食，即使后期飲食健康了，身體上的不良影響也沒有馬上消失，而且有可能發展成長期影響，進而引發其他疾病。 同時，吃非洲傳統食物的2組（第一組和第三組），身體有正向改善，說明當地傳統食物還是很健康的。
最后事實上，類似的研究很早之前就有很多了。早在2017年，澳大利亞的研究人員就發現，如果連續一周狂吃華夫餅和香腸等類似的油膩食物，那么原本年輕健康的參與者記憶力會下降，體現在記憶力測試的分數變低，而且他們的大腦也會失去控制飲食的能力。 這就意味著，即使我們的胃吃飽了，我們的大腦還會想吃更多的“垃圾食品”。 人體天生對高能量食物有好感，加之現在城市化、全球化的發展，各種加工食物的普及，導致“西式快餐”也越來越普遍，越來越受歡迎。
我們的飲食還算是多元化的，情況相對好一些，但國外很多地方已經沉溺于這種“廉價的快樂”之中，無法自拔。 比較有名的就是英國最胖小鎮——埃布韋爾小鎮，當地大多數人收入不高，能消費得起只有那些冷凍預制的食物，久而久之當地飲食就很單一，賣新鮮蔬菜水果的店只有1家，大街小巷都是快餐式飲食，還能外賣。 便宜、方便、吃了又能讓人快樂，這樣的食物讓小鎮居民體重飆升，才有了最胖小鎮的稱號。 |
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