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肉類制品 - 符離集燒雞：中國四大名雞之一，選用淮北麻雞，經(jīng)多道工序制作。造型渾圓飽滿，色澤鮮艷，肉質(zhì)細嫩勁道、爛且脫骨聯(lián)絲，香氣透骨，咸淡適中 。 - 埇橋欄桿牛肉：首批游安徽“不得不吃”的特色美食，選用健壯的黃牛牛肉，經(jīng)多種香料精細腌制與煮制。肉質(zhì)色澤紅亮、口味醇正、爛而不散，肉筋分明 。
- 靈璧鐘馗旺福肉：在靈璧廣為流傳，以鐘馗文化為背景，選用優(yōu)質(zhì)豬肉，經(jīng)獨特烹制，肉質(zhì)鮮嫩多汁，肥而不膩，入口即化，香味濃郁 。 湯類 - 宿州sa湯：以散養(yǎng)肥美老母雞熬制成湯，搭配麥仁等24種佐料配料，雞蛋打散沖入滾燙湯汁，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是宿州人喜愛的傳統(tǒng)早餐 。
- 蕭縣羊肉湯：所用羊肉講究，煮湯時搭配多種香料，湯白似奶，香氣濃郁，羊肉鮮嫩，沒有膻味，口感醇厚，冬季食用可驅(qū)寒保暖 。?
- 泗縣辣湯：選用豆腐、面筋、海帶絲等多種食材精心烹煮，味道香辣可口，湯汁濃稠醇厚，能喚醒味蕾，在冬日喝可暖身 。?
面食類 - 蕭縣面皮：制作歷史悠久，以“白、薄、光、軟、筋、香”聞名皖北。將小麥面水蒸制成面皮，配上辣椒油、黃瓜絲、豆芽等調(diào)料，口感爽滑勁道，酸辣可口 。
- 宿州烙饃：將面粉和水混合揉成面團，搟成薄片后在平底鍋上烙熟。口感柔韌，可卷上土豆絲、豆芽等各種菜，便于攜帶和保存 。
- 劉圩大餅：源自泗縣劉圩鎮(zhèn)，已有百余年傳承歷史。直徑約40厘米，外焦黃，內(nèi)部呈蜂窩狀，吃時用刀切成小塊，口感外酥里軟，麥香四溢 。?
- 蘄縣馬蹄燒餅：相傳源于秦朝，小巧玲瓏、形似馬蹄，色澤金黃、薄如竹紙，透明流油、香氣四溢，口感香酥、咸淡適中 。?
蔬菜及甜品水果類 - 泗縣金絲絞瓜：宿州泗縣特產(chǎn)及地理標志產(chǎn)品，瓜皮色金黃，瓜瓤天然成絲似魚翅，味道甘甜爽脆，口感似海蜇，可涼拌、炒菜、做湯 。?
- 碭山酥梨盞：用碭山新鮮的酥梨作為盞身，以芡實、野米等為食材，搭配枸杞、話梅、冰糖等配料，小火慢燉而成，甘甜軟糯，清香沁脾，是滋補佳品。?
- 碭山梨膏：以碭山梨為主要材料熬制而成，能滋潤肺部、緩解咳嗽，味道甘甜醇厚，可直接食用或泡水喝 。?
其他 - 泗縣豆餅炒牛肉：綠豆餅采用純天然綠豆作原料，按手工工藝精制而成，搭配鹵熟的泗縣本地鮮牛肉丁，猛火快炒，豆餅軟糯，牛肉鮮香 。 - 皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪天然野生蘑菇和當?shù)厣B(yǎng)土公雞燒制而成，雞肉鮮嫩，蘑菇鮮香，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富 。
- 靈璧游集糕點：自清朝光緒年間流傳至今，主要有羊角蜜、糖三刀、花生酥、條酥、金錢餅、芝麻薄等，口感豐富，甜而不膩 。 - 碭山糖水黃桃：選用碭山優(yōu)質(zhì)黃桃制作而成的黃桃罐頭，不添加防腐劑、香精、人工色素等，黃桃果肉飽滿，湯汁清甜，富含維生素C 。
- 埇橋八大碗：是宿州地區(qū)紅白席面的制式菜品，常見為七葷一素八道菜肴，包括紅燒肉、丸子、雞塊、魚塊等，食材豐富，味道濃郁 。 - 蕭縣魚咬羊：將魚肉和羊肉巧妙結(jié)合，魚肉鮮嫩，羊肉醇厚，二者搭配相得益彰，味道鮮美獨特，毫無膻味 。
【全文完】 |
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