三伏天，少吃雞鴨魚(yú)肉多吃它，蛋白質(zhì)含量極高，5塊錢(qián)做一大碗

來(lái)源：胡師傅美食菜譜

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導(dǎo)讀：今年的三伏天一共有30天，而且7月20號(hào)才入伏，算是晚入伏，而晚入伏的三伏天是比較炎熱的，所以今年的三伏天，大家可能會(huì)很艱難的度過(guò)30天。在這30天里，很多人可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、食欲差、睡眠差等等問(wèn)題。而要想解決這些問(wèn)題，我們最好從食補(bǔ)入手，因?yàn)槭逞a(bǔ)是一種傳統(tǒng)且自然的養(yǎng)生方式，它可以以不傷害身體的形式來(lái)預(yù)防疾病或輔助恢復(fù)。而在每年入伏前，很多人為了增強(qiáng)免疫力，就會(huì)吃雞鴨魚(yú)肉這些食物，其實(shí)在天熱時(shí)，不建議吃過(guò)多的雞鴨魚(yú)肉，因?yàn)橄奶斓碾u鴨魚(yú)都比較瘦，價(jià)格還比較昂貴，而今天我給大家推薦的這種食物，比牛羊肉滋補(bǔ)，它就是很多人都愛(ài)吃的“豆油皮”。

豆油皮是蛋白質(zhì)含量極高的豆制品，它是豆?jié){打好后，在冷卻過(guò)程后，大豆中蛋白質(zhì)和脂肪凝結(jié)形成的一層皮，所以這層皮汲取了大豆中最為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)研究，豆油皮不僅蛋白質(zhì)含量豐富，而且還含有豐富的維生素E、鈣、大豆異黃酮、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃豆油皮，不僅能增強(qiáng)免疫力，而且還能美白養(yǎng)顏、健脾和胃，所以懂得養(yǎng)生的人，在入伏前會(huì)使勁吃豆油皮。

而豆油皮也不貴，在我們當(dāng)?shù)兀迈r的豆油皮只需要8元錢(qián)的，買(mǎi)上5元錢(qián)的，就可以做一大盤(pán)。而今天我分享的豆油皮吃法，也最適合天熱時(shí)吃，它就是豆油皮絲瓜雞蛋湯，每當(dāng)沒(méi)有食欲時(shí)，喝完一碗豆油皮絲瓜雞蛋湯，飽腹又不長(zhǎng)肉呢！

【食材準(zhǔn)備】：豆油皮100克、絲瓜1根、雞蛋1個(gè)、食鹽、蔥花適量。

【制作方法】：

第一步：首先將絲瓜削皮后洗凈，然后將絲瓜切成5厘米長(zhǎng)的條狀，接著再將絲瓜和3滴白醋放入清水中浸泡3分鐘后撈出，最后再用自來(lái)水將絲瓜沖洗干凈即可備用。

第二步：將豆油皮沖洗干凈后，然后將豆油皮切成2厘米寬的片狀備用，豆油皮盡量切寬一點(diǎn)，吃著更有口感，接著再把雞蛋敲碎后放入碗中，攪拌成蛋液備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將蛋液放入鍋中，大火將一面煎的定型后翻一面，然后再把另一面也煎的定型后即可起鍋備用。

第四步：將適量水倒入鍋中，然后開(kāi)大火，把水煮沸后，將絲瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右，直到將絲瓜煮的軟趴趴。

第五步：把切好的豆油皮、煎好的雞蛋、食鹽全部都放入鍋中，大火繼續(xù)煮半分鐘后，最后淋上少許香油，撒上一把蔥花即可起鍋食用。做好的豆油皮絲瓜雞蛋湯需要趁熱后，完全放涼后再喝，口感差一大截！

【胡師傅有話(huà)說(shuō)】：

1、做豆油皮絲瓜雞蛋湯時(shí)，一定要將絲瓜先煮熟，因?yàn)榻z瓜質(zhì)地比較硬，需要煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，吃著才會(huì)更軟更嫩，而油豆皮和雞蛋都是極易熟的，簡(jiǎn)單煮一下即可食用。如果您買(mǎi)不到新鮮的豆油皮，可以買(mǎi)干的泡發(fā)，只不過(guò)泡發(fā)的油豆皮需要多煮20秒，才能使油豆皮吃著更軟。

2、絲瓜、雞蛋、豆油皮都是特別鮮的食物，所以做這道湯時(shí)，不要加雞精、味精等增鮮調(diào)料，否則會(huì)壓住這道湯本身的鮮味。有一些人煮湯喜歡放醬油，做這道湯是不能放醬油的，否則會(huì)導(dǎo)致絲瓜發(fā)黑。

三伏天，少吃雞鴨魚(yú)肉多吃“豆油皮”，比牛羊肉滋補(bǔ)，蛋白質(zhì)含量極高，5塊錢(qián)做一大碗！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。