【原】天熱多吃蒸菜！這兩樣蒸8分鐘出鍋，滿(mǎn)口鮮嫩、不油不膩美味滿(mǎn)分，好吃好做全家都喜歡

今天又來(lái)做蒸菜了，天氣炎熱之時(shí)，一道清清爽爽，不油不膩的蒸菜是最適合的了，而且做法也比較簡(jiǎn)單，廚房新手也能倒騰幾道出來(lái)，就比如今天分享的這道就很不錯(cuò)。

今天這道蒸菜的食材就兩樣，一個(gè)是豆腐，另一個(gè)是肉片，一個(gè)動(dòng)物蛋白一個(gè)植物蛋白。好吃的關(guān)鍵還在于調(diào)味，今天就用沙茶醬來(lái)腌制肉片，再通過(guò)七八分鐘的蒸制，將兩者完美結(jié)合在一塊，鮮鮮嫩嫩的太美味。

話(huà)不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道沙茶肉片蒸豆腐的做法，蒸8分鐘出鍋，滿(mǎn)口鮮嫩，不油不膩美味滿(mǎn)分，好吃好做全家都喜歡，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——沙茶肉片蒸豆腐——

食材準(zhǔn)備：嫩豆腐兩盒，瘦肉一塊，沙茶醬兩湯匙，生抽，蠔油，食鹽，干淀粉，花生油適量

第一步：先來(lái)準(zhǔn)備兩盒嫩豆腐，揭開(kāi)蓋子后用剪刀在底部的四個(gè)拐角處各剪開(kāi)一個(gè)小口子，而后再將其倒扣過(guò)來(lái)，如此就可以完整不碎地取出嫩豆腐了。再將其改刀成小塊，鋪入盤(pán)子里待用。

第二步：再來(lái)處理今天的肉片，準(zhǔn)備一塊梅花瘦肉，將其切片后放入碗中，取出兩湯匙的沙茶醬倒入其中，再加入一些生抽、蠔油、花生油和少許食鹽，下手抓拌均勻，最好多多地抓一抓，讓肉片吸收調(diào)料的味道，而后再來(lái)一湯匙的干淀粉抓勻，讓一邊腌制十分鐘左右待用。

第三步：肉片腌制完成，取出鋪好的嫩豆腐盤(pán)，可能嫩豆腐靜置一段時(shí)間后盤(pán)子里會(huì)有些水分，最好將這些水分倒掉，而后在豆腐表面撒上一層細(xì)鹽幫助其入入味。再取出肉片，一片一片地鋪在最上面。

第四步：蒸鍋里添入適量的涼水，將處理好的豆腐肉片上蒸鍋，加蓋后大火開(kāi)始蒸，觀察鍋內(nèi)完全上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，差不多8分鐘左右就可以關(guān)火了。撒上一些蔥花點(diǎn)綴提味，一道爽口鮮嫩的嫩豆腐蒸肉片就出鍋了，沙茶醬腌制的肉片鮮香滑嫩，浸在肉汁中的嫩豆腐也是別有一番好滋味，感興趣的一定要試一試這個(gè)做法，保證驚艷。

——阿胡的小貼士——

今天所用的是嫩豆腐，用老豆腐也是可以的，不過(guò)豆腐靜置一段時(shí)間后會(huì)有些水分滲出，這里最好將其倒掉，因?yàn)楹竺嬲糁频臅r(shí)候還會(huì)有很多湯汁出現(xiàn)。

今日的肉片是沙茶醬的口味，沙茶醬也是一種調(diào)味品，在一些超市和網(wǎng)店中都可以買(mǎi)得到。找不到的也可以換個(gè)方法來(lái)處理，用蒜末澆熱油后調(diào)味腌制，或者用青紅椒碎澆熱油后調(diào)味腌制都是可以的，而且味道都很不錯(cuò)的。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！三伏天可以多吃蒸菜，做法簡(jiǎn)單又少油煙，清爽好味道，比如今天這道豆腐和肉片的完美組合，感興趣的可以試一試。如果你喜歡今天這道沙茶肉片蒸豆腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！