  入秋后，媽媽家的小菜園里白菜長得正好，嫩綠的葉子看著就讓人歡喜。這時候用新鮮白菜搭配牛肉做一道蒸菜，再合適不過啦！ 這道牛肉蒸白菜可是我家秋季餐桌的常客，做法簡單不說，味道那叫一個鮮！嫩嫩的白菜墊底，上面鋪滿腌得入味的牛肉片，一鍋蒸出來，牛肉的鮮美汁水慢慢滲入白菜中，兩種食材的味道完美融合。出鍋時撒上一把翠綠的蔥花，光是看著就讓人食欲大開。 要說食材搭配，這道菜可真是絕了。牛肉提供優質蛋白質，正是秋補的好選擇；而應季的白菜清甜爽口，富含多種維生素。這兩樣搭配在一起，既營養均衡，又不會給身體增加負擔。我特別喜歡用嫩白菜葉，蒸出來口感特別軟糯，孩子也更容易消化。  最讓我中意的是這道菜的健康烹飪方式。不需要油炸，不用多加一滴油，就靠食材本身的水分和鮮味，蒸出一鍋原汁原味的美味。吃起來清爽不膩，卻又不失鮮美，真的是健康與美味兼得！ 家里的小朋友特別喜歡這道菜，牛肉蒸得軟嫩適口，就連平時不太愛吃蔬菜的孩子，也會把底下的白菜吃得干干凈凈。有時候我還會在下面墊點粉絲，吸飽了湯汁的粉絲更是美味加倍，每次上桌都是第一個被搶光的。  朋友們來家里做客，我常常做這道菜招待大家，每次都是好評如潮。不僅因為它的美味，更因為它看起來清爽精致，做起來又不費工夫，讓我這個主人不用一直在廚房忙碌，可以好好陪客人聊聊天。 秋天到了，不妨也給家人做一鍋牛肉蒸白菜吧！這暖心又暖胃的家常味道，保證能讓全家人吃得心滿意足。  【制作配料】牛肉1塊 白菜適量 生抽2勺 白胡椒粉適量 蠔油1勺 海鹽半勺  1、我媽種的白菜差不多可以吃了，又嫩又新鮮；準備一些嫩白菜葉，清洗干凈；  2、再把白菜撕成小塊，放在盤子里，加入適量的鹽和2勺生抽；這個白菜最好用菜葉子，菜幫比較難熟一點兒，需要多蒸一會兒；  3、提前腌一份牛肉，把牛肉逆著紋路切成薄片，加入生抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、淀粉多來一點，我大概加了3勺左右，如果比較干的話可以加點清水，抓拌均勻，表面有薄薄一層的淀粉糊漿就可以，最后加點食用油拌均勻，鎖住水分；密封腌制一會兒。 4、再把腌好的肉一片一片放在白菜上面； 5、冷水上鍋蒸大約12-15分鐘左右，出鍋撒點蔥花； 6、秋天多吃牛肉和白菜，牛肉補充蛋白質，白菜也是應季蔬菜，補充各種維生素，是非常好的秋季食用食材，尤其是孩子吃非常好！這個蒸菜沒有加油，就這個簡單蒸一蒸，清爽鮮嫩，底部也可以適當鋪一點粉絲，既營養又好吃！ |
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