  燕趙大地深厚的文化積淀，孕育了獨具特色的河北美食文化。當下，以石家莊金毛獅子魚、滄州火鍋雞等為代表的美食突破地域桎梏，在標準化與創新中蓄勢綻放全國舞臺。 2025年8月30日，石家莊國際會展中心，“河北新食材&新餐飲轉化與推廣大會暨河北必吃百家名店頒獎盛典暨河北食材企業與河北餐飲名店對接會”（簡稱“推廣會”）隆重啟幕。 本次活動聚焦多維度賦能河北餐飲業，通過電商與短視頻實戰助力名店線上突圍，以權威榜單塑造“冀菜”品牌標桿。同時，構建從“田間到餐桌”的食材供應鏈體系，推動菜品標準化創新，并搭建食材企業與餐飲終端的精準對接平臺以釋放商機。此外，通過聯動行業協會、電商平臺等權威資源啟動戰略聯盟，全面開啟河北餐飲數字化與工業化升級新篇章。  數字化突圍：破解餐飲線上增長密碼 隨著餐飲行業的競爭日益激烈，線上化轉型已成為河北餐飲名店突破地域限制、獲取全國性流量的關鍵。例如，海底撈和九毛九等企業在外賣業務上的增長，證明了線上化是餐飲企業保持競爭力的重要途徑。在此背景下，“2025河北餐飲百家名店電商與短視頻出圈實戰峰會”成功舉辦，為廣大餐飲企業提供了線上增長密碼。 峰會匯聚行業前沿力量，河北省飯店烹飪餐飲行業協會會長呂毅華肯定了河北百家名店在菜品創新、服務品質和品牌塑造上的成就，同時提出了在數字化浪潮中主動轉型的要求。呂毅華表示，“我們要培養既懂火候，又懂流量的復合型的人才。”  活動現場，來自中國工業經濟聯合會直播電商標準審定專家、清華大學繼續教育學院客座教授黃光偉，北京時普品牌設計公司負責人武雙，以及金胖咨詢總裁李佳甜、嗨喜資本總裁原緯、靜源財務總裁蔡肖敬、唐山市廚興源餐飲運營總監王碩等多位業界精英，從多維度對短視頻與電商實戰進行了深度剖析，為河北餐飲名店量身打造了一套涵蓋內容創作、營銷策略及內部管理的線上轉型攻略。        供應鏈革新：特色食材與餐飲終端深度融合 上午峰會聚焦線上增長的議題，下午的“河北特色食材餐飲轉化與推廣大會暨河北必吃百家名店頒獎盛典”則將目光轉向產業根基——特色食材與餐飲終端的深度融合，標志著活動進入推動冀菜推廣與轉化落地的核心階段。 河北省飯店烹飪餐飲行業協會會長?呂毅華表示，當前河北餐飲業正踏著消費復蘇的節拍穩步前行。2025年上半年，全省餐飲收入達552.8億元，同比增長3.2%。這組數據背后，是燕趙大地煙火升騰的活力，是特色食材從田間到餐桌的價值躍遷，更彰顯著河北餐飲高質量發展的強勁勢能。 呂毅華 華糖云商深耕食材與餐飲領域，致力于搭建行業鏈接，旨在推動鄉村振興和激發行業創新活力。華糖云商副總經理梁劍表示，這么近，那么美，好吃在河北。河北特色食材餐飲轉化與推廣工程的落地實施，既能充分挖掘河北特色食材的魅力，將豐富的農林牧漁資源轉化為暢銷的名菜、名品，助力鄉村振興和農業產業升級，又能推廣河北餐飲名片，讓獨具特色的冀菜在滿足家鄉消費的同時，走向更廣闊的全國市場。 華糖云商總策劃、新食材總經理杜建坡帶來《河北特色食材餐飲名品名菜轉化與推廣工程解讀》，杜建坡提出，“推農向餐”工程聚焦河北特色食材轉化，以“解放生產力、提升消費力”為目標，開拓萬億市場。通過“N+1+1聯合體”（協會+研發基地/大師工作室+企業），篩選地理標志產品及現有名菜改造，轉化創新菜品（如鮑花肉酥、金毛獅子魚），借名廚代言、名店菜單推廣，推動特色食材變為餐飲爆款，助力農業增值、消費升級，打造農餐融合新生態。 在一場精心籌備的啟動儀式上，“沙城老窖河北美食圖鑒”項目正式起航，多位嘉賓共同參與，用行動見證了這一重要時刻。儀式強調了儀式感在人們記憶中的深刻作用，并以響亮的口號“這么近，那么美，好吃在河北”統一了所有人的目標與愿景。 隨后，大會迅速轉向產業鏈協同的實質性簽約。河北省飯店烹飪餐飲行業協會會長呂毅華、河北省畜牧業協會會長趙吉祥與新食材雜志社總經理杜建坡三方共同簽署了“河北特色食材餐飲轉化與推廣合作平臺”協議，標志著河北特色食材餐飲轉化進入了一個全新的發展階段。此次簽約對解決食材與菜品間的供需問題，全面推動河北特色食材與餐飲業的繁榮發展有重要意義。 在此基礎上，“首批重點協作食材企業簽約儀式”高效落地，整合安平縣老家食品有限公司、石家莊市眾生源食品有限公司、阜平縣百川農業開發有限公司、邯鄲市鱘鯢農業科技股份有限公司、秦皇島在旗生態食品有限公司等優質供應鏈資源，進行了現場簽約和推介，不僅提升了河北食材的品牌影響力，也預示著燕趙風味將得以更廣泛的傳播。 同時，為打通線上線下一體化閉環，河北省飯店烹飪餐飲行業協會常務副會長秘書長俞靜與京東外賣河北省負責人單云祺簽訂戰略合作，不僅為餐飲名店注入了強大的數字化營銷動力，還成功實現了從“田間至餐桌”的全鏈條數字化革新，極大提高了客戶獲取的效率。 榮耀榜單發布，樹立冀菜標桿 頒獎環節是本次會議的重頭戲，河北省飯店烹飪餐飲行業協會隆重發布“河北必吃百家名店”榜單，表彰行業標桿。該榜單不僅為消費者提供權威指南，更激勵名店持續創新，引領冀菜工業化進程。 同時，現場頒發“河北名小吃（名餅）”“2025年河北飯店餐飲業燒烤50強”“河北名菜·金毛獅子魚定制加工中央廚房”“河北名菜·金毛獅子魚代表性經營企業”等四大類榮譽獎牌。榜單成為冀菜工業化的強勁推手，為消費者繪制出值得信賴的美食導航，同時激發企業探索流量新路徑。 河北百家餐飲名店對接，激活京津冀產業商機 作為推廣會的“價值放大器”，“河北餐飲名店對接會”于會議間歇高效舉行，為全國食材供應商、河北特色食材企業與百家名店代表搭建了黃金橋梁。 摒棄冗長宣講，參與者僅憑名片與樣品便能自由交流，充分激發合作潛力。在現場，國際大廈、金圓大廈、光明漁港、成老灶、紅星飯莊等百家餐飲名店與食材生產企業面對面交流，進一步推動特色食材餐飲轉化與推廣合作。 本次推廣會以石家莊國際會展中心為舞臺，圓滿落幕。它不僅是河北新食材&新餐飲轉化與推廣的里程碑，更通過峰會、盛典與對接會的協同，為百家餐飲名店注入流量、榮譽與商機。 未來，河北特色食材餐飲轉化與推廣將持續升級賦能，綻放全國光彩。正如呂毅華會長所言：“本次活動匯聚權威資源，開啟河北餐飲新篇章，冀菜崛起已蓄勢待發。” 燕趙美食，正以創新為翼，飛向更廣闊的舞臺。 |
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