這種“長壽果”，心血管真的很愛！

花生，一種我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖澄?，雖然脂肪含量不低，卻常常出現(xiàn)在各種健康飲食推薦里，這是因?yàn)樗粌H僅是一種美味的食物，更是一個營養(yǎng)寶庫。吃花生能為我們身體帶來哪些好處？每天吃多少才合適？

01

高植物優(yōu)質(zhì)蛋白+“好”脂肪

花生的營養(yǎng)真不錯

根據(jù)《中國食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版）》數(shù)據(jù)，每100克生花生仁的營養(yǎng)成分如下：

打開今日頭條查看圖片詳情

■ 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源

花生是植物性蛋白質(zhì)的良好來源，其蛋白質(zhì)含量可與豆類媲美。每100克花生約含25克蛋白質(zhì)，在堅(jiān)果中名列前茅。

花生蛋白含有人體所需的8種氨基酸，雖然其氨基酸組成與動物蛋白略有差異（例如蛋氨酸含量相對較低），但在日常飲食中與谷物等食物搭配食用，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高整體蛋白質(zhì)利用率。對于素食者或希望增加植物蛋白攝入的人群來說，花生無疑是一個很好的選擇。

打開今日頭條查看圖片詳情

△花生的真消化率（TD）較為突出

■ 脂肪含量高，但“好”脂肪占比大

花生中脂肪含量較高，每100克生花生仁含有44.3克脂肪。但其脂肪構(gòu)成以不飽和脂肪酸為主，其中單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）含量高。這些“好脂肪”有助于降低“壞膽固醇”水平，同時(shí)保持甚至提高“好膽固醇”水平，有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

打開今日頭條查看圖片詳情

■ 彌補(bǔ)精白米B族維生素的不足

在現(xiàn)代飲食中，精白米面是許多人的主食。然而在加工過程中，谷物中的一些重要營養(yǎng)素，特別是B族維生素，會大量流失。

花生仁富含維生素B1、煙酸、膽堿等B族維生素，比如每100克生花生仁含有0.72毫克維生素B1。維生素B1參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常功能；每100克生花生仁含有17.9毫克煙酸，這含量在天然食物中名列前茅，有助于維護(hù)皮膚、黏膜和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

打開今日頭條查看圖片詳情

打開今日頭條查看圖片詳情