 肉餡放入大碗中，加入姜末、蔥末、香油、十三香下、罐裝雞粉、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，攪拌~~  然后加入雞蛋（準確的說應該是蛋清）、淀粉、少量的涼水（放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入）繼續攪拌~~  用筷子順時針攪動，只可順一個方向攪，將肉餡攪成肉稠粥狀即可。一定不要偷懶哦，只有這樣做出的丸子才光滑松嫩。  冬瓜削去綠皮，切成薄片。  把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋。待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、胡椒粉把湯味提起來。  最后放入浸金裝雞粉，滴入香油即可起鍋。  一鍋讓人流口水的冬瓜羊肉丸子湯就做好啦！盛到碗里，開飯嘍~~~ 特點：濃香不油膩、噴香可口。 健康貼士：冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類，維生素含量均較高且不含脂肪。    |
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