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所謂"觀音王"就是"極品鐵觀音"或者"特級鐵觀音"的另一叫法。 談及“觀音王”，就得先了解安溪鐵觀音茶王賽。 茶王賽 源于古代的“斗茶”，又稱“茗戰(zhàn)”。民間“斗茶”的習(xí)俗始于唐代，宋之后在福建民間廣為流行。清朝初期，由于鐵觀音的發(fā)現(xiàn)和制作技術(shù)的成熟，從而衍生了 “功夫茶”的沖泡方法，也給“斗茶”注入了新鮮血液。到了清末民初，“斗茶”逐漸發(fā)展成為有組織、有規(guī)模的名茶評比活動，評出的第一名稱為“茶王”。此 后，民間習(xí)慣上把有組織、上規(guī)模的名茶評比活動稱為“茶王賽”。當(dāng)今的安溪“茶王賽”，既保留了傳統(tǒng)的一面，又融入了時代的精神，成為茶文化中一道獨特的 景觀。 1993年以來，安溪縣先后在廈門、廣州、上海、北京、長沙、香港、澳門等地舉辦“茶王賽”及其系列茶事活動，實現(xiàn)“‘茶王賽’舉辦到哪里，哪里就有安溪茶”的設(shè)想，有力地拓展了茶葉市場。 隨著“茶王賽”及系列茶事活動的舉辦，韻味獨特、品質(zhì)超群的安溪鐵觀音受到越來越多消費者的青睞。 安 溪“茶王賽”的高潮是鐵觀音“茶王”的出爐，在每次的茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣，人們就稱之為鐵觀音“茶王”，也是平時我們所說的“觀音王”。“觀 音王”的產(chǎn)生需從村、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、縣層層篩選、嚴(yán)格把關(guān)，由眾多的參選茶樣中脫穎而出。獲此殊榮實在不易，其數(shù)量也可見一斑。雖然，市面上所見的“觀音王” 不排除部分是上等好茶，茶葉品質(zhì)相當(dāng)于觀音王，但是不在行的消費者就不了解該茶到底有沒有達到"特級鐵觀音"的品質(zhì)要求,因此帶有極大的不透明性。 為 規(guī)范我縣茶葉市場經(jīng)營秩序，確保茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，針對茶葉經(jīng)營活動中存在包裝標(biāo)志濫用“觀音王”、“極品”、“茶王”等絕對化用語的違法行為和損害 消費者合法權(quán)益的現(xiàn)象，今年初以來，安溪縣委、縣政府多次組織工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、文體局、茶業(yè)總公司組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，在全縣范圍內(nèi)對茶葉包裝物市 場進行專項清理整頓，嚴(yán)禁印制和使用未經(jīng)有關(guān)部門審批的“觀音王”等不規(guī)范的包裝物，嚴(yán)厲打擊假冒“觀音王”的不法行為，取得了很好的成效。 安溪茶葉協(xié)會制定了"安溪鐵觀音等級標(biāo)準(zhǔn)"：根據(jù)茶葉品質(zhì)的劃分了不同的等級,每個等級也有規(guī)定大概的價位范圍(供消費者購買參考) 安溪鐵觀音等級標(biāo)準(zhǔn) ---清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級，濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級、四級 清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標(biāo)應(yīng)符合以下的要求： 一：清香型安溪鐵觀音茶葉感官指標(biāo) 鐵觀音茶葉清香型特級： 外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實 色澤：翠綠潤、砂綠明顯 整碎：勻整 凈度：潔凈 內(nèi)質(zhì)：香氣：高香、持久 滋味：鮮醇高爽、音韻明顯 湯色：金黃明亮 葉底：肥厚軟亮，勻整、余香高長 鐵觀音茶葉清香型一級： 外形：條索：壯實、緊結(jié) 色澤：綠油潤、砂綠明 整碎：勻整 凈度：凈 內(nèi)質(zhì)：香氣：清香、持久 滋味：清醇甘鮮、音韻明顯 湯色：金黃明亮 葉底：軟亮、尚勻整、有余香 鐵觀音茶葉清香型二級： 外形：條索：卷曲、結(jié)實 色澤：綠油潤、有砂綠 整碎：尚勻整 凈度：尚凈，稍有細(xì)嫩梗 內(nèi)質(zhì)：香氣：清香 滋味：尚鮮醇爽口、音韻尚明 湯色：金黃 葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香 鐵觀音茶葉清香型三級： 外形：條索：卷曲、尚結(jié)實 色澤：烏綠、稍帶黃 整碎：尚勻整 凈度：尚凈，有細(xì)嫩梗 內(nèi)質(zhì)：香氣：清純 滋味：醇和回甘、音韻稍清 湯色：金黃 葉底：尚軟亮、尚勻整、稍有余香 濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標(biāo)應(yīng)符合以下的要求： 二：濃香型安溪鐵觀音茶葉感官指標(biāo) 鐵觀音茶葉濃香型特級： 外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實 色澤：翠綠、烏潤、砂綠明 整碎：勻整 凈度：潔凈 內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久 滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯 湯色：金黃、清澈 葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香 鐵觀音茶葉濃香型一級： 外形：條索：較肥壯、結(jié)實 色澤：烏潤、砂綠較明 整碎：勻整 凈度：凈 內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久 滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明 湯色：深金黃、清澈 葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香 鐵觀音茶葉濃香型二級： 外形：條索：略肥壯、略結(jié)實 色澤：烏綠、有砂綠 整碎：尚勻整 凈度：潔凈、稍有細(xì)嫩梗 內(nèi)質(zhì)：香氣：尚清高 滋味：醇和鮮爽、音韻稍明 湯色：橙黃、深黃 葉底：稍軟亮、略勻整 鐵觀音茶葉濃香型三級： 外形：條索：卷曲、尚結(jié)實 色澤：烏綠、稍帶褐紅點 整碎：稍整齊 凈度：稍凈，有細(xì)嫩梗 內(nèi)質(zhì)：香氣：清純平正 滋味：醇和、音韻輕微 湯色：深橙黃、清黃 葉底：稍勻整、帶褐紅色 鐵觀音茶葉濃香型四級： 外形：條索：卷曲、略粗松 色澤：暗綠、帶褐紅色 整碎：欠勻整 凈度：欠凈，有梗片 內(nèi)質(zhì)：香氣：平淡、稍粗飄 滋味：稍粗味 湯色：橙紅、清紅 葉底：欠勻整、有粗葉和褐紅葉 |
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