小面筋燉肉

2、鍋中重新放水，加少許鹽，放入小面筋焯水，水沸后取出涼水沖淋，瀝干待用。

3、鍋中放油，中小火慢慢煎香小面筋，面筋表面金黃時(shí)出鍋。

4、鍋中不用再放油，直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時(shí)加入所有香料煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色后沖入開(kāi)水。

5、取出高壓鍋，小面筋最先放入鍋中，再把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣后小火燉12-15分鐘，自然解壓后取出。

6、重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調(diào)味，醬汁濃郁后即可盛出食用。

貼士：
1、小面筋燉肉很家常，不過(guò)想讓面筋有口感，加鹽焯水和煎香是少不了的，這樣處理后，小面筋燉好后會(huì)非常香，很有嚼頭。

2、這次的燉菜很簡(jiǎn)單，特別適合剛剛開(kāi)始做菜的新手，不需要怎么調(diào)味，直接放入李錦記現(xiàn)成的紅燒汁就可以，如果喜歡顏色再深點(diǎn)，可以再加少許老抽，按自己喜歡來(lái)添加。