【栗子燒雞】秋冬季栗子與雞的經典搭配

    雖然在很多的干貨店理任何季節都能吃到糖炒栗子，但是我還是堅持到新鮮栗子正式上市的季節才會買來吃！

    不是當季的新鮮食品，一般都不怎么喜歡亂買，可是現在市場本來就已經很亂，雖說冬天可以吃到夏天才有的西瓜，這種季節特別明顯的水果現在還人人都分得出來，可是菜市場里面的各種蔬菜，早已亂了季節，一年四季鵝買的蔬菜都一樣的，許多人根本就不知道什么菜什么季節產？什么菜當什么季節吃？

    連我自己都快凌亂了，心想，以后若是有了孩子，孩子再大那么點兒，我還能清楚的記得那個季節當吃啥菜么？還能清楚的告訴他/她：孩子，現在是**季，咱吃**菜么？

    據說現在的轉基因食品也是很夸張的說，早已披著普通食品的外衣侵占了許多大大小小的嘗試、農貿賣場，當然，那些“磚家”也偶爾在電視鏡頭試水“咱們吃了*年的轉基因食品，現在健康的很”的說辭，至于它是否健康暫且不說，為何轉基因食品要打著普通食品的名號占據市場，而不敢名正言順的讓民眾接受，為何稍微貴點的東西打著非轉基因食品的廣告語，為啥名校禁止轉基因食品，為啥奧運會禁止轉基因食品……咱老百姓的腦袋里有無數個問號？卻無法尋得答案！

    起碼今天還記得栗子是在金秋季節上色的，這道菜是上兩周做的，一直躺在草稿箱里今天才拉出來！

                    中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。板栗被普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點。

    由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。最好在兩餐之間把拿少許栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。怎么挑選新鮮的栗子請看《糖烤栗子》

居然出品：栗子燒雞

材料：鮮雞1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，蔥頭5個，紅辣椒1個，姜一小塊，生抽3匙，鹽少許，油適量，糖少量（約5克），米酒1匙，開水半碗

步驟：

1 栗子入鍋煮開后繼續煮十分鐘左右，撈出去衣備用（我不是把所有的栗子都用來燒雞的，大部分是做蛋糕用的，順手抄了點兒做菜）

2 雞肉提前洗干凈斬件，用少許鹽，姜絲，蔥碎腌制二十分鐘左右

3 備好其他的配料。姜、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規則小塊

5 鍋熱油，爆香配料，下雞肉翻炒

6 跳入少許一匙米酒，兩匙生抽，繼續翻炒香后，入半碗水，下白糖

7 燒開水后轉中火，放入栗子，不要隨意翻炒，用鏟子輕輕推勻就好，繼續燒至開始收汁，放入紅辣椒

8 再用鏟子輕推均勻，嘗一嘗雞肉是否入味，不入味的調入少許鹽，轉大火，讓汁收至濃稠，不需要全部燒干哦。即可出鍋啦。

溫馨提示：

1 栗子提前燒開去衣，能讓栗子顏色保持金黃色澤

2 栗子下鍋后不要用鏟子用力快速翻炒，這樣栗子會粉碎一鍋，如果喜歡這種感覺的童鞋也可以這么做

3 汁不需要收的太干，留點汁澆飯都很不錯呢。

4 材料都很簡單很容易得到，調味料就更簡單了，和三杯雞的調味料差不多，其實做飯最基本的調味料就這些，關鍵是看怎么調至自己喜歡的味道。