秋冬季栗子燒雞 秋冬季栗子燒雞的簡介及特色中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點。 由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。最好在兩餐之間把拿少許栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。怎么挑選新鮮的栗子請看《糖烤栗子》 教您秋冬季栗子燒雞怎么做，如何做秋冬季栗子燒雞才好吃 1、準備好栗子，去殼兒  2、栗子入鍋煮開后繼續(xù)煮十分鐘左右  3、撈出去衣備用（我不是把所有的栗子都用來燒雞的，大部分是做蛋糕用的，順手抄了點兒做菜）  4、雞肉提前洗干凈斬件，用少許鹽，姜絲，蔥碎腌制二十分鐘左右  5、備好其他的配料。姜、蒜、蔥頭通通拍碎。辣椒切不規(guī)則小塊  6、鍋熱油，爆香配料  7、下雞肉翻炒  8、跳入少許一匙米酒，兩匙生抽  9、繼續(xù)翻炒香后，入半碗水  10、下白糖 11、燒開水后轉(zhuǎn)中火，放入栗子，不要隨意翻炒，用鏟子輕輕推勻就好，繼續(xù)燒至開始收汁，放入紅辣椒 12、再用鏟子輕推均勻，嘗一嘗雞肉是否入味，不入味的調(diào)入少許鹽，轉(zhuǎn)大火，讓汁收至濃稠，不需要全部燒干哦。 秋冬季栗子燒雞的做法小貼士1 栗子提前燒開去衣，能讓栗子顏色保持金黃色澤 2 栗子下鍋后不要用鏟子用力快速翻炒，這樣栗子會粉碎一鍋，如果喜歡這種感覺的童鞋也可以這么做 3 汁不需要收的太干，留點汁澆飯都很不錯呢。 4 材料都很簡單很容易得到，調(diào)味料就更簡單了，和三杯雞的調(diào)味料差不多，其實做飯最基本的調(diào)味料就這些，關(guān)鍵是看怎么調(diào)至自己喜歡的味道。 |
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