 七星劍花的食用和做湯方法劍花，是馳名中外的廣東肇慶特產(chǎn)之一，因其產(chǎn)于該市景區(qū)七星巖，故名七星劍花。劍花是一種攀緣植物，大都植根于土壤之中。而七星劍花卻與眾不同，它有一種奇異的特性，喜好生長在沒有水份、沒有土壤的七星巖懸崖峭壁之上，又稱霸王花。 七星劍花屬仙人掌科，莖狹長，三棱有節(jié)，狀如節(jié)鞭，向四處蔓延，一節(jié)一節(jié)地向上攀登，所以又稱量天尺。
在每年的小暑到中秋為劍花盛開季節(jié)，尤其是風(fēng)雨之后，繁花競放，民間又稱“風(fēng)雨花”。劍花，在夏天開白花，日閉夜開，因而又有神仙劍花之美譽(yù)。劍花性味甘、涼、入肺，含有三十個烷，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。
劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，其味清香、湯甜滑，實為佐膳美料，為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，更是遠(yuǎn)銷省、港、澳乃至東南亞各地。
食用方法、煲湯方法：
一、1.干劍花100克，浸軟洗凈，如果覺得整朵花太大，可以適當(dāng)撕開。2.煲湯排骨350克，火腿2片，蜜棗3個，料酒少許3.先把排骨在水中（加料酒）煮開，然后加入劍花和上述材料一起大火燒置沸騰。之后換成小火（保持輕微的沸騰狀態(tài)）慢熬至少1-2小時即可。
二、清熱潤肺的七星劍花煲豬骨湯劍花，也稱霸王花，以廣東肇慶七星巖產(chǎn)的七星劍花為上品，性微涼，有清熱潤肺的功效，用它煲出的湯帶有清甜的味道，適合炎熱的夏天或者體內(nèi)燥熱的人飲，去痰火、清熱、潤肺。材料：七星劍花：50g；豬脊骨：250g；胡蘿卜：兩根；鹽：適量做法：1，豬骨洗凈，在熱水中滾一下，去掉血沫2，劍花在清水里泡半小時，備用3，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，備用4，所有材料放如煲鍋里，加入足量的水，沒過固體物，煲4個小時即可。最后加入鹽來調(diào)味。
三、霸王花豬利湯原料：豬利(豬舌)一條，霸王花60克，南杏2湯匙，北杏一茶匙，無花果4只，陳皮半只，鹽適量。制作：豬利放開水中煮片刻后刮去薄膜，再用鹽擦干凈，用開水湯一下后洗凈，霸王花用水浸泡軟瀝干，陳皮浸軟刮去瓤。把陳皮用適量水煲滾后再把各料加入，滾十分鐘改慢火，再煲2.5小時，下鹽調(diào)味。特點：豬利軟糯，湯色怡人。有清熱潤肺、潤燥利腸之功效，特別適合身體熾熱、煙酒過量者服食。
四、霸王花冬瓜扁豆湯原料：霸王花 38克、冬瓜 900克、胡蘿卜 225克、蜜棗 4顆、瘦肉 300克、鹽 適做法：1.霸王花用水浸片刻，清洗干凈。2.洗干凈冬瓜后切厚塊。3.胡蘿卜去皮，洗干凈，切塊。4.洗干凈扁豆和蜜棗。5.把瘦肉洗干凈，汆燙后再沖洗干凈。6.煲滾適量水，放入霸王花、冬瓜、胡蘿卜、蜜棗和瘦肉，水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。
廣東肇慶七星劍花 劍花，是馳名中外的廣東肇慶特產(chǎn)之一，因其產(chǎn)于該市景區(qū)七星巖，故名七星劍花。 劍花是一種攀緣植物，大都植根于土壤之中。而七星劍花卻與眾不同，它有一種奇異的特性，喜好生長在沒有水份、沒有土壤農(nóng)村信息網(wǎng)版權(quán)所有的七星巖懸崖峭壁之上，又稱霸王花。七星劍花屬仙人掌科，莖狹長，三棱有節(jié)，狀如節(jié)鞭，向四處蔓延，一節(jié)一節(jié)地向上攀登，所以又稱量天尺。在每年的小暑到中秋為劍花盛開季節(jié)，尤其是風(fēng)雨之后，繁花競放，民間又稱“風(fēng)雨花”。 劍花，在夏天開白花，日閉夜開，因而又有神仙劍花之美譽(yù)。七星劍花有去痰火和止咳的功用，民間多用以煲湯，味清香、湯甜滑，實乃用以佐膳之美料。http://12582.10086.cn/main/News/Detail/8104022 相關(guān)閱讀
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