撫遠大馬哈魚

撫遠大馬哈魚

　　撫遠地區漁業生產發展由來已久。據考古發掘證明，遠在唐代以前，撫遠地區就有漁業生產，其開創者當為烏蘇里江流域的赫1族及其它少數民族的先世。時至今日，依托自然環境與資源的優勢，漁業仍是撫遠縣的支柱產業之一。因魚而生，因漁而興，地處黑龍江與烏蘇里江交匯處的撫遠縣有魚類21科105種，是我國東北特種魚種類最全、產量最多的地區，也是全國大馬哈魚主產區，這里被命名為“中國大馬哈魚之鄉”。

　　撫遠縣境內有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，共計268公里，特別是我縣境內擁有大量湖泡，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態環境良好。目前，我縣已建成4個散養式魚類養殖基地，主要包括大力加湖、烏龍湖、蘆清河、雙勝四個養殖基地。大馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。含蛋白質為14.9-23.3％，脂肪為8.7-17.8％，水分為61.4％，每kg含有13840卡熱量，含鈣大于50毫克，含磷大于1500毫克，鐵大于0.07毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大馬哈魚籽”，便是聞名于國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。近年來，在中央、省、市、各級領導的支持下，建立了保護魚類資源的大型繁育基地年放流大馬哈魚100萬尾，對魚類資源的保護起了重要作用，現以成為全國最大的大馬哈魚繁育基地，撫遠縣以被國家命名為大馬哈魚之鄉。

　　大馬哈魚是我國珍貴魚類之一。鮭科，其魚肉色粉紅，細嫩味美，是高蛋白、低脂肪。相傳唐王東征時來到黑龍江邊，正逢白露時節，被敵人圍困，外無援兵內無糧草，正當唐王一籌莫展之時，一大臣奏道：“何不奏請玉皇大帝，向東海龍王借魚救饑？”玉帝便令東海龍王派一條黑龍帶領鮭魚前來鎮守這條江，人馬得到魚吃，力量倍增，大獲全勝。馬原來是不吃魚的，自此馬便開始吃魚了，但也只是吃鮭魚。所以便把鮭魚叫作“大馬魚”。許多年后，又是白露時節，有一個叫什爾大如的部落首領所率人馬被敵人追到烏蘇里江邊，前無進路，后有追兵，糧草又斷，十分危機，此時一謀士便向什爾大如獻策言道：“何不仿照唐王東征時向東海龍王借魚以解燃眉？”黑龍聞知，復率鮭魚來到烏蘇里江邊，什爾大如得救，便率部在沿黑龍江、烏蘇里江一帶定居下來，這些人的后代，便是今天的赫哲人，所以每到白露前后，便有大批的鮭魚來到黑烏兩江。赫哲人稱“大馬魚”為“達烏依瑪哈”，后經演變，就把鮭魚叫做“大馬哈魚”。縣志都有所記載。

　　撫遠大馬哈魚為農產品地理標志產品。

　　撫遠大馬哈魚的產地范圍為黑龍江撫遠縣包括海青鄉、抓吉鎮、通江鄉、撫遠鎮等4個鄉鎮。地理坐標為東經133°40′00″～135°05′20″，北緯47°25′30″～48°27′40″。

　　撫遠大馬哈魚的產地：佳木斯 - 撫遠縣 -