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楊梅季又到了。楊梅可以生津止渴，健脾開胃，有“果中瑪瑙”的美譽。
這幾天總在超市里看到紫紅色的大個楊梅，饞的心癢癢。
楊梅雖好吃，但是吃上幾粒就酸倒牙，實在吃不多，而且也不禁放，就得吃新鮮的才好。
所以，我們家每到這時候，買了楊梅就會煮糖水。
煮好的楊梅糖水，酸甜可口，嫣紅的顏色也誘人極了。
事先煮好一壺放在冰箱冷藏著，大熱天的從外面回來，咕嘟咕嘟的灌一杯，那爽快，真真是千金不換~
這次除了楊梅糖水，還做了“米酒楊梅”。
原本是沖著那個漂亮的顏色去的，沒想到味道令人驚艷極了。
米酒獨有的特殊甜味與楊梅的酸爽搭配起來，味道比楊梅糖水還好哦~~
可惜做少了，等回頭再買點楊梅，專門做這個“米酒楊梅”~
原料： （用量僅供參考，制作前請先看Tips）
楊梅 ---- 500g
清水 ---- 500g
米酒 ---- 適量
鹽 ---- 一小撮
冰糖 ---- 適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好材料；
2. 楊梅提前清洗，浸泡在淡鹽水中，30分鐘左右；
3. 浸泡好的楊梅，放入鍋中，加入清水，冰糖大火煮開；
4. 撈出一部分楊梅，晾干水分，放入容器中備用；
5. 剩下的楊梅繼續(xù)煮，直到湯汁呈現(xiàn)深紅色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷卻后，密封放入冰箱冷藏；
6. 等到步驟4撈出來的楊梅冷卻后，加入米酒，盡量加米酒的湯。米酒的量要沒過楊梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小時，米酒的顏色會變紅，就可以吃啦~
Tips：
1. 楊梅提前用淡鹽水浸泡，可以去除表面浮沉，小蟲子什么的，吃的更放心；
2. 冰糖的量根據(jù)自己喜歡調(diào)整；
3. 煮楊梅的鍋，最好不要用鐵鍋，以免引起氧化反應(yīng)。盛放楊梅的容器，要保證無油無水。
看看，米酒楊梅的顏色，比起楊梅糖水要稍微淺一些，但味道卻更加豐富哦~而且，泡好的楊梅也非常好吃呢！完全是會爆汁的口感~~怎么樣，你要不要試試看呢？
吃到好吃的+做好吃的給我愛的人吃就是最幸福的事！
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