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    【冬日暖心湯】—胡椒豬肚驅寒又暖胃
    
                    
                    
                    
                    
    
                         田園牧韻
                        
                        
                        2015-11-13
                        
                            
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        

    冬天來了，隨著溫度的驟變，不少人的胃病都開始復發了，這時候就應該來一碗暖心又暖胃的胡椒豬肚湯，給你的味覺嗅覺舉辦一場完美的入冬儀式。
    胡椒，性味辛、溫。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。
    豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，通血脈，除疳。

    主料
    壹號土豬豬肚、壹號土雞
    輔料
    胡椒、姜、蔥
    做法
    1、豬肚洗凈，用鹽和淀粉交替著反復的一遍一遍的洗，至少洗三遍。另外豬肚里面的油脂也是一定要翻過來剝干凈的。
    2、洗干凈的豬肚切成大塊，入開水鍋里焯一遍。
    3、把焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火。
    4、壹號土雞半只，切塊，洗凈，焯水，放入豬肚的鍋里，加蔥姜，小火慢燉90分鐘。
    5、將胡椒用刀拍破，放入鍋內，燉10分鐘后，將豬肚撈出切成條再放回去煮開，然后放鹽，三五分鐘即可出鍋。



    選擇喜歡的樣式擺盤，就可以上桌了。

     
    小貼士
    胡椒的味道過于濃郁，所以在最后10分鐘放入即可。


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