一個日本小哥把百年老店做成“潮牌”，年收15億

努力的人

運氣總是不太差

一年前，朋友到日本找霓虹君玩兒，

偶然吃了一家米店的米飯。

自那以后，她常常惦念著，

說要再去日本一定扛幾袋大米回國。

前幾天，她又飛來了。

八代目儀兵衛家，是她貪戀日本的原因。

店名手斬刀落似硬漢，

店面窗明幾凈、小巧秀氣若姑娘。

遠觀是這樣的。

門口常常站滿了人，一頓飯要排上2個小時。

招牌，像一個日本武士的名字。

入店，對望的是京都最有名的八坂神社。

八代目儀兵衛的白米飯，由專用的煮飯鍋“土鍋炊飯釜Bamboo”煮來的。

這個鍋子有遠高于一般土鍋的遠紅外線效果，更好的熱傳導力引出大米本真的美味來。
八代目的大米套餐有“大米三吃”的說法。

第一吃，是跟套餐一起來的那碗飯。

第二吃，一份帶鍋巴的米飯，有別于原本白飯的香軟鮮甜，鍋巴的部分香氣四溢，爽脆美味。

最后一吃，茶水泡鍋巴，就著茶香嚼鍋巴。

八代目前身是一家叫莊屋的百年老店，專賣大米，不怎么賺錢，差點就跟大家再見了。

2006年，莊屋的第八代傳人橋本隆志出現，就是傳說中那種力挽狂瀾的霸道總裁。
橋本隆志小時候經常跑去農田，和農民伯伯一起插秧、收稻。天天跟大米打交道的橋本隆志因為從小耳濡目染，對大米有很深的感情，讓更多人吃到大米真正的甜，是他的理想。
日本有一個大米職人考試，拿到五顆星的被稱之為“大米Master”，全國也沒有幾個。

橋本隆志去參加考試，輕松拿到大米Master的資格證書。然而并沒有什么卵用，莊屋依舊不掙錢。

為了保住祖宗留下的家業，橋本隆志抓破腦袋，有一天突然靈光乍現，以大米為主菜的日式料亭，八代目儀兵衛就這樣面世了。
高大上的店名配上高逼格的內飾！很快就吸引了很多年輕人的注意。
店內主打“大米”主題。每道菜里都能發現大米的影子，連餐前酒，餐后甜點都由大米制作。

一頓大米全宴，新奇別致，而且價格低廉。因為橋本隆志的目的就是弘揚大米文化。這家店在當時引起轟動，預約基本都要排到下個月。

可是怎么能快速當上行業老大呢？橋本絞盡腦汁，還玩起了跨界。

用和服店高檔布料包裝大米，大米成為送禮界時尚新品。

他們開了售賣網站，各種“送大米”，根據消費者不同需求售，賣不同包裝的大米禮盒。

小孩生日，送大米；小孩五歲，送大米；孩子入學，送大米；新人結婚，送大米；高爾夫球賽獲獎，送大米......送禮就送大白米！！
他們還組織有關大米的講座，小學生也不放過，把大米上升到國民教育，教育局都來支持。

他們還發明了煮米的Bamboo竹鍋，賣得超火爆。

當然，他們大米套餐的重頭戲，就是我們之前提到的“大米三吃”。
這家店的故事，我們已經講完了。橋本隆志就是這樣把一家原本快要倒閉的百年米店，如今做成銷售額十五億日元的大企業。

所以說，行業本沒有邊界，只不過是看你有沒有把最普通的東西發揮到極致，挖掘出它的特點罷了。