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每天吃的竟然是“送命鹽”？

最近幾天，微信朋友圈瘋傳“低鈉鹽對有慢性腎臟病的患者來說就是送命鹽”，這讓很多食用低鈉鹽的市民心里一驚。楚天都市報記者粗略統計，消息來源包括湖南、湖北、廣東等地的醫院。一些市民既恐慌又困惑：低鈉鹽到底是什么？到底能不能吃？面對網上鋪天蓋地的轉發，武漢大學中南醫院腎內科專家王群認為，低鈉鹽是“送命鹽”的說法太偏激，一般市民無需恐慌。 (來自:荊楚網-楚天都市報)

【什么是低鈉鹽】低鈉鹽是一種健康食鹽。以加碘食鹽為基礎，添加一定量氯化鉀（含量約30%）。與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右）。王群告訴記者，食鹽中的鈉、鉀都是人體的必需成分，這兩種元素可以維持人體正常的血壓、新陳代謝、心跳等生命體征，但食用過量的鈉則會引誘發血管硬化，導致高血壓等疾病。低鈉鹽其實是用氯化鉀來替代食鹽中的氯化鈉，達到既不影響食物的口感，同時還能減少鈉離子攝入的目的。一般低鈉鹽的氯化鉀的比例會達到30%左右。 (來自:荊楚網-楚天都市報)

【低鈉鹽是“送命鹽”？】王群表示，只要腎功能正常，尿量正常，未服用保鉀藥物，發生高血鉀癥的可能微乎其微。吃多了低鈉鹽就引發高血鉀癥是無稽之談。人體內的鉀來自于食物，吃下含鉀離子的食物后，需要的部分吸收進血液，維持血鉀濃度。如果鉀的攝入過多，腎臟就會將多余的鉀排泄出體內，不可能引發高鉀血癥。 (來自:荊楚網-楚天都市報)

【低鈉鹽適宜人群】王群透露，按照世界衛生組織推薦的標準，成年人每天攝入鹽不宜超過6克，但湖北人口味偏重，很少有人能達到這個標準。大多數市民每天攝入的鹽量都大大超標。對于健康人群來說，食用低鈉鹽能夠減少鈉離子的攝入，從而減少罹患高血壓等疾病的風險。 (來自:荊楚網-楚天都市報)

【誰不適合食用低鈉鹽】“人體內鉀主要由腎臟排泄，嚴重腎功能不全者鉀離子滯留在體內，會引起血鉀濃度升高，達到一定標準就導致高鉀血癥。”王群表示，高鉀血癥會影響患者心臟跳動的節律，導致心臟跳動減緩，嚴重的會出現心臟驟停導致猝死，這可能是微信里稱低鈉鹽為“送命鹽”的原因。“2012年，國家衛計委等15個部位曾聯合發文，要求各地推廣低鈉鹽。”王群提醒，健康人群食用低鈉鹽有助于預防高血壓等疾病，但兩類人不宜食用： (來自:荊楚網-楚天都市報)

1.腎功能不全者。鉀離子通過腎臟排出體外，當腎功能受損時，人體內的鉀離子不能完全排出引起積蓄，久而久之就會出現血鉀升高引發高血鉀癥。2.高血壓患者。高血壓患者常用普利類、沙坦類或螺內酯等降壓藥物，會影響血液中鈉、鉀的平衡，或使鉀離子排出受阻，食用低鈉鹽后會增加罹患高血鉀癥的風險。據了解，在《GB2721-2015食品安全國家標準》食用鹽標準明確注釋：低鈉鹽的產品標簽中應標示鉀的含量，并應清晰標示：“高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應慎用低鈉鹽。”該標準于2015年9月22日發布，將在2016年9月22日實施。 (來自:荊楚網-楚天都市報)

【食用鹽到底應該怎么吃？】無碘鹽、海藻碘鹽、低鈉鹽……如今超市貨架上擺放的食鹽種類五花八門。湖北中醫藥大學副教授，養生專家胡愛萍提醒，并不是所有鹽品都適合所有人群食用，市民應根據具體身體狀況、年齡特點和家庭結構選擇食鹽品種:一般的含碘鹽適合所有健康人群吃，但對于一段時期內甲狀腺功能亢進的患者應選擇無碘鹽。環境性缺碘，健康人群應每日補充碘，甲亢患者在通過治療恢復健康后，也應重新補充碘。“三高”人群和中老年人可以選擇低鈉鹽。有高血壓家族史和高血壓、心腦血管疾病的市民，以及低鉀血癥、血壓超標但還尚未進行藥物治療的人群，最好選擇低鈉鹽。與低鈉鹽相比，海藻碘鹽的適用人群更廣。“海藻碘是一種天然碘，可以被人體均衡吸收。”胡愛萍稱，海藻碘是純天然食品，安全性較好。除富含碘外，還含有海藻多糖類、甘露醇等多種復合營養成分，適合腎功能尚未發育完全的兒童。 (來自:荊楚網-楚天都市報)

【擋住鹽的誘惑】關于鹽的事這幾天不少人在討論。不管吃哪種鹽，少量、控制才是真理！1、習慣重口味的人因為長期對味蕾的刺激關系，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。為避免因此影響食欲，可在料理時，改用蔥、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時間的不適應感，久了自然就可養成少用鹽的習慣。2、多吃水果：大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、蘋果、楊桃、番石榴、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物。3、購買調味料(醬)如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、味增、芥茉醬、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油時必須先看清楚罐外的標示注意鈉的含量，或是避開高鹽分的東西，如醬菜、腌肉、咸魚、臘肉和罐頭食物等。4、少吃腌制品、少吃方便面：一個99克普通杯面含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽，一天的鹽分很容易就超過了。（楚天都市報記者 李晗 通訊員 高翔） (來自:荊楚網-楚天都市報)