|
1. 除黃油以外的材料放入柏翠面包機(jī)，開(kāi)啟和面程序，大概15分鐘后，加入黃油，繼續(xù)和面20分鐘，直至面團(tuán)能拉出薄膜，揉好的面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵 2. 發(fā)酵期間，做抹茶蛋糕體。蛋清蛋白分離，將蛋白放入無(wú)油無(wú)水的容器里。 蛋黃容器內(nèi)，蛋黃加油，加牛奶，攪打均勻，加入過(guò)篩的低筋面粉，拌勻待用。 3. 蛋白分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。將剩余的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻， 4. 倒入烤盤(pán)內(nèi)，抹平，輕震兩下。 5. 放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火170度15分鐘，烘烤結(jié)束，取出待涼。 6. 面包的面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)取出， 7. 輕壓，排出空氣，均分兩份，松弛十分鐘 8. 抹茶蛋糕也均分兩份 9. 把面團(tuán)壓一下，搟至橢圓形 10. 擺上蛋糕片
11. 各撒一層蔓越莓干
12. 卷起，放入烤盤(pán)，進(jìn)行最后一次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大
13. 放入預(yù)熱好的烤箱，上下火，中層，180度20分鐘。
14. 成品~ 溫馨小提示：1、蛋糕片和蔓越莓可以根據(jù)個(gè)人口味隨意更改。2、卷蛋糕片時(shí)，一起卷緊一些，否則面包與蛋糕間會(huì)有空隙，不美觀。3、我喜歡原色面團(tuán)，所以烘烤時(shí)不刷蛋液，喜歡上色好看的親，可以在面包上色后，加蓋錫紙4、各家烤箱脾氣不同，烘烤溫度可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整 |
|
|
