22條吃飯的黃金法則（兒童版）——食養食育之健康篇

人們吃飯時身體處于放松狀態，很容易含胸駝背。殊不知，這會使食道和胃部受壓，影響消化。此外，在矮桌前吃飯、坐在沙發上以及蹲著吃飯，都會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環，久而久之可引發胃病、影響心肺功能。正確的進餐姿勢是：挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

俗話說：雷公不打吃飯人。就算你是一個無神論者，從當今科學的飲食衛生來看，吃飯時少說話，或營造愉悅、輕松的就餐氛圍，對胃液分泌大有好處，也有利于人體對食物的消化吸收，何況兒童本來脾胃功能就弱，更不適合在孩子吃飯時教訓他。

１歲半的孩子應該已經能掌握勺子，可以試著讓孩子獨立動手吃飯。家長要鼓勵孩子這樣做，不要因為孩子吃飯比較慢，或食物流溢口外，就剝奪孩子學習獨立進食的機會。

飯后，體內的血液會集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發生幾率。因此，一定要讓孩子在飯后休息半小時以上再進入讀書學習狀態。

長期拒絕粗糧，光吃細糧之后，大量地出現了少年兒童患高血壓、糖尿病。這是因為，食物在加工過程中伴有維生素等營養素的損失，一些人體必需微量元素的丟失也很明顯。俗話說“粗茶淡飯，吃出鐵漢”。

在吃飯的時候，不要說與吃飯無關的話，分散孩子的注意力。飯前一定不能讓孩子太興奮，不要讓孩子滿地跑著吃飯。更不要在吃飯時看電視、Ipad、手機等，許多孩子消化不好都與此習慣有關，邊吃飯邊看電子產品，會影響消化液分泌，日久天長容易造成小兒消化不良。

一日三餐成為孩子攝入營養的主渠道，這符合人體消化系統的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數量。有些學生經常在下午放學后購買路邊攤販食物，這些食品不僅營養成分單純，且大多存在食物衛生問題。

養成一個規律吃飯的習慣，不能時早時晚沒有定規。特別注意因為孩子的消化功能弱，不能暴飲暴食。不久前到醫院給兒子推拿，醫生說，現在孩子的很多病是吃出來的，吃的太多了。

一日之計在于晨，早餐的好壞關系到小兒生長發育。如不注意，小兒在上學時就會遲鈍、精力不足等保護性抑制，發生低血糖。全日總量攝入中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。

現在兒童食品越來越精細，孩子越來越懶得咀嚼硬東西，致使孩子咀嚼功能越來越弱，使得口腔內外的肌肉得不到應有的鍛煉，頜骨也不能很好地發育，由于牙齒數量沒有減少，所以造成錯牙和畸形的發病率越來越高。

從醫學解剖學角度來分析，用筷子進餐，牽涉從手指、胳膊到肩部30多個大小關節和50多條肌肉的運動，在大腦指揮下，完成這個復雜而精細的動作需要“手腦并用”。科學研究表明，用筷子進餐可以促進兒童智力開發，使他們變得更聰明！

當孩子出現挑食現象時，家長不要硬性制止，更不要強迫孩子吃不喜歡吃的東西，強迫反而會讓孩子更加反感。家長應該順其自然的引導，或者通過改變食物的做法吸引孩子注意，讓孩子慢慢糾正偏食、挑食的習慣。

如果在吃飯前30分鐘內、吃飯時或飯后30分鐘內飲水，勢必沖淡稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，日久會使身體健康狀況不良。

三歲以上的孩子，就可以讓他幫助大人一起洗菜，飯前端端菜、拿拿碗筷、飯后擦桌子等等，這樣可以促進孩子對日常做飯等活動產生興趣。現在許多青年人從小都沒有進過廚房，不會做飯，這確實是一個很大的缺陷，對一生的發展都沒有益處！

世上無任何一一生中食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙孩子獲得全面營養。有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。

兒童一天總熱能有一半以上應來自糧食，約1/6來自蛋白質，從油脂中獲得熱能只應占1/4。若過多攝入重油食品，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現代文明病的危險性大大增加，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

很多孩子都喜歡吃甜食、喝飲料，這些食品中含糖較多，吃多了必然影響正餐。有的孩子甚至嚼糖睡覺，不僅不利于牙齒保健，高糖飲食還易使蛋白質糖化變質，造成神經損傷，削弱智力，加速大腦老化。習慣高糖飲食的孩子智力測驗成績差，情緒不穩定。

特別要注意孩子自行外食的情況，因為如果無法掌握孩子的飲食情況，就容易造成孩子營養狀況失衡，危害健康！吃家常菜不僅對身體有益，更可以給孩子樹立一個關于健康飲食的好榜樣。大多數的餐館往往多油、多脂肪、多糖和鹽。

有的家長喜歡用食物作為獎懲孩子的手段，比如表現好就帶他吃大餐或他喜歡的洋快餐，不聽話就禁止吃零食等，但這樣往往會讓孩子更加期待快餐或零食等不健康食物。

湯和飯混在一起吃，食物在小兒口腔不嚼爛就同湯一起咽進胃里去了。舌頭上神經沒受充分刺激，使食物不能很好消化吸收，日子長了小兒變瘦，也會引起胃病。

建議給孩子使用小的盤子、碗或其它餐具，小份取用食物，不夠再添。當孩子能夠自己吃飯時，就可以培養孩子自己取用食物的習慣。在孩子3-5歲時是最佳訓練期，可以讓孩子從盤子里自行取一小份菜到自己的小盤子里。這樣會讓孩子感覺自己“長大了”，并且可以幫助他們明白，自己能吃多少就取多少，以避免浪費食物。

家庭對培養幼兒健康飲食習慣有重要的影響力，學齡前兒童特別喜歡模仿父母的行為，當然也會模仿父母的飲食偏好，幼兒不偏食，不挑食，飲食結構合理、均衡，在很大程度上取決于父母的飲食習慣和結構。