本文專家 姜良鐸（北京中醫藥大學東直門醫院內科首席教授，主任醫師） 王岳飛（中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、茶葉研究所所長、國家一級評茶師） 喝茶也是一門技術活，茶分溫涼，人的體質也分溫涼燥寒，選對適合自己的茶，才是關鍵。要知道自己適不適合喝茶，先來了解茶的特性。 唐代的《新修本草》被視為首載茶的中藥典著，其中有這樣的描述：“茗，味甘、苦、微寒、無毒。”短短八個字，概括出了茶的基本性味特征。 “性味”，指的是“四氣五味”。“四氣”，即寒、熱、溫、涼；“五味”，即辛、甘、酸、苦、咸。 從四氣上分析，茶“微寒”。寒涼的藥物能清熱解毒、瀉火涼血，但脾胃虛寒之人不宜多食。 從五味上分析，甘味多為補，能生津止渴、益氣力；苦味多為攻，能清熱、消暑、解毒、消食、戒膩、利水、通便。 從“升降浮沉”的角度看，茶還有“升清降濁”的作用。“升，可清心寧神，通俗講，也就是能提神；降，可下氣、戒味、利水、通便，也就是能助消化。”
茶分六類，紅白綠黃青黑 市場上的茶多種多樣，加工工藝也不同，按照發酵程度的不同，茶可分為六大類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
綠茶是不發酵茶，白茶是微發酵茶，黃茶是輕發酵茶，青茶是半發酵茶，紅茶是全發酵茶，黑茶是后發酵茶。就是說，除了綠茶外，其他五類茶都經過了發酵。
1.綠茶 特征：清湯綠葉 代表品種：龍井、碧螺春、松針、黃山毛尖等。 2.白茶 特征：干茶外表滿坡白毫，綠葉紅筋，新制白茶湯色淺黃，滋味清淡。 代表品種：白毫銀針、白牡丹（大葉白茶）、貢眉（小葉白茶）、壽眉等。 3.黃茶 特征：黃湯黃葉 代表品種：君山銀針、蒙頂黃芽、廣東大葉青等。 4.青茶（烏龍茶） 特征：葉底綠葉紅鑲邊，高香 代表品種：鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢、阿里山茶、凍頂烏龍等。 5. 紅茶 特征：干茶色澤烏黑油亮、有些帶金毫，湯色橙黃或橙紅或紅艷明亮。 代表品種：祁門紅茶、正山小種、滇紅、金駿眉。 6.黑茶 特征：干茶色澤黑褐油潤，湯色褐黃或褐紅，滋味醇、無苦澀。 代表品種：云南普洱茶、湖南黑茶、四川邊茶、廣西六堡茶、湖北老青磚等。
不同體質，適合不同的茶 人的體質分為9種，不同體質的人，喝茶的品種、濃淡都不同。如燥熱體質的人，應喝涼性茶（綠茶等）；虛寒體質者，應喝溫性茶（紅茶等）。具體看下面： 1.平和質 【面色紅潤、精力充沛、飲食睡眠等方面良好，較少患病，抵抗力強】 各種茶類均可 2.氣虛質 【氣短、聲音低、易累、易感冒。爬樓時氣喘吁吁畏冷】 宜喝普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸如安吉白茶 3.陽虛質 【手腳發涼、喜歡吃熱的東西、精神疲倦、睡眠偏多、易大便稀溏】 宜喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶（巖茶）；慎喝綠茶，尤其是蒸青綠茶。 4.陰虛質 【內熱、不耐暑熱、易口燥咽干、手腳心發熱、眼睛干澀、大便干結、易便秘】 輕發酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 5.血瘀質 【面色偏暗、口唇暗淡、易有黑眼圈、紅血絲、牙齦易出血、皮膚干燥粗糙】 慎喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶，多飲綠茶、黃茶、白茶。 6.痰濕質 【體形肥胖、腹部肥滿松軟、易出汗、面油、嗓子有痰、舌苔較厚】 輕發酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子，多喝各類茶，或茶中加橘皮同飲 7.濕熱質 【濕熱內蘊，面部和鼻類總是油光發亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口苦、口臭】 輕發酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 8.氣郁質 【體形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及兩脅部脹痛】 慎喝紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶，宜飲富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等，喝淡茶、不喝濃茶。 9.特稟質 【過敏體質，常鼻塞、打噴嚏，易患哮喘，易對藥物、食物、花粉等過敏】 新普洱生茶，烏龍茶，紅茶，黑茶。 或者有人會說，連自己體質是哪種都分不清，怎么知道自己適合哪種茶呢？所謂實踐出真知，那就用實踐來辨別吧——嘗試！ 若嘗試某種茶葉后，身體舒服，就可以繼續飲用，若出現不適癥狀，就說明茶葉不適合你，應停止飲用。 常見不適有兩種表現 一是腸胃不耐受，飲茶后出現腹痛、胃痛、大便稀爛等； 二是過度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。 除了紅白慶綠黃黑茶外，生活中還有一些中藥做成的茶療，可以解決一些實際問題，比如解決節日吃多了，出現食欲不振、腹瀉、腹痛、便秘、厭食等問題。那么，哪些茶療方可以解決呢？詳情請閱讀今天的第三篇文章《春節過后，中醫茶療教你打好節后保“胃”戰！》 |
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