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前幾天哈妹看到市場上有豇豆，價格便宜還又嫩又脆，于是買一大推回來。事實上新鮮的豇豆怎么做都好吃，比如可以做炒豇豆、麻醬豇豆，涼拌豇豆……當然找個壇子做泡酸豆角也是極棒的。
豇豆不僅味道好，而且熱量低，富含膳食纖維和多種維生素、又能健胃補氣、滋養(yǎng)消食，應該多吃，今天哈妹就為大家推薦5款我認為最棒的豇豆吃法~
配料:
豇豆1斤、豬肉末適量、干黃醬適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、鹽少許、生抽適量、香油少許、雞精少許、花生油適量
烹飪步驟:
1.切蔥姜干辣椒備用。
2.豬肉切末備用。
3.干黃醬稀釋備用。
4.豇豆角洗干凈，熱水焯熟，撈出過涼備用。 焯豆角時水中放少許鹽和油，這樣焯出來的豆角又綠又脆，但是一定焯熟。
5.豆角切長段碼在盤子中。
6.起炒鍋，放花生油，油熱放蔥姜干辣椒爆香。
7.然后放肉末煸炒，炒香后放入料酒，生抽接著煸炒，要把肉末炒的干一些。
8.然后放入稀釋好的干黃醬。
9.一直把干黃醬炒香關火，關火以后放入少許雞精和香油，如果口重的話再放少量的鹽。
10.然后澆到豇豆角上。
11.吃的時候攪拌均勻就可以了。
菜譜小貼士: 1.焯豆角時水中放少許鹽和油，這樣焯出來的豆角又綠又脆，但是一定焯熟，不要吃不熟的豆角。
2.肉末和干黃醬一定要中小火煸香，要么有生肉味，而且醬香味也出不來。
配料: 豇豆700克、紅椒200克、仔姜200克、蒜頭1個、白糖50克、鹽適量
烹飪步驟:
1.紅辣椒，豇豆洗凈瀝干水份
2.仔姜去皮洗凈
3.洗一個瓶子和鵝卵石瀝干水備用
4.在燒一壺開水倒在盆里面冷，水里面加入適量的鹽和白糖（鹽稍放多些，太淡了豆角容易腐爛）
5.蒜頭剝皮用刀背拍碎
6.在把豇豆放一把到瓶子里面，在放幾個辣椒，仔姜和拍碎的蒜瓣（就這樣依次的放完所有的料）
7.依次放完后把鵝卵石壓上(這樣水倒入后，辣椒，豆角不會浮出水面)
8.在把之前冷卻的鹽水倒入瓶子里，水一定要沒過豆角，數(shù)天后酸辣可口的豆角就可以吃了
配料:
豇豆300g、蒜5瓣、芝麻醬2勺、味極鮮少許、涼拌汁少許、辣椒油少許、香醋1勺、香油1勺、鹽適量
烹飪步驟:
1.備好蒜瓣，豇豆擇好洗凈；
2.鍋中入水，燒開后轉中小火放入豇豆焯熟，新鮮的嫩豇豆大約需要三分鐘左右；
3.利用焯豇豆的時間，將蒜瓣切作蒜蓉，分成兩等份：一份調入芝麻醬、味極鮮、涼拌汁、辣椒油、香醋、香油和適量的鹽兌成醬汁，由于芝麻醬過于濃稠需要加點兒涼白開稀釋；另一份備用；
4.焯熟的豇豆撈出晾涼后，切成等長的小段擺放盤中；
5.淋上攪拌均勻的芝麻醬汁，撒上蒜蓉，很方便的一道綠色小菜！
菜譜小貼士: 1.豇豆焯熟即可，保持脆脆的口感，不要煮的太久或焯熟過頭 2.芝麻醬的濃稠需要適量的水來稀釋一下，但水的用量也不宜過多，醬汁太稠或太稀都會影響成菜的口感
配料:
豬肉200克、豇豆300克、雞精1茶匙、植物油2勺、生抽1勺、鹽1茶匙、蔥白少許、蒜3瓣、紅椒2根、姜3片
烹飪步驟:
1.將豬瘦肉剁成沫！
2.豇豆洗凈擇成小段
3.切好佐料
4.鍋里倒入油3成熱下肉沫小火炒散，加入佐料炒香后再倒豇豆入鍋大火翻炒5一6分加生抽·少許開水蓋上鍋蓋燜5分鍋加鹽，雞精出鍋就行！
5.出鍋之后好味道！
配料:
豬肉500克、豇豆350克、面粉500克、鹽適量、生抽1勺、植物油1勺、雞蛋1個、姜末3克、胡椒粉2克、五香粉2克
烹飪步驟:
1.將豬肉沖洗干凈，剁成肉碎，添加鹽，胡椒粉，五香粉，姜末然后用筷子朝一個方向攪拌均勻。
2.再打入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻備用。
3.豇豆沖洗干凈，撕去豆角老去的經。鍋里置水燒開放入豆角焯水。
4.撈出豆角放涼切成碎。
5.將豇豆放入豬肉餡里一起攪拌均勻。添加適量的植物油鎖住水分。（餃子的餡就調好啦）
6.將面粉用水調成棉絮狀揉成面團蓋上濕布醒面20分鐘，期間揉兩次。
7.面醒好了就準備包餃子咯，揉好的面團揪一塊搓成長條，切成自己想要大小的劑子用手按扁劑子。
8.搟成邊緣薄中間厚的餃子皮。
9.取一塊餃子皮放手上添加適量的餡料捏出自己喜歡樣式的餃子就可以啦！
10.鍋里添加適量的水燒開放入少許鹽，再放水餃下鍋，用勺輕輕推動一下餃子以免粘鍋。開中火，等水開添加適量的冷水，這樣的過程要反復添加三次冷水。
11.添加最后一次水時改用大火煮，如果餃子全部浮在鍋面上，證明餃子已經煮熟，可以起鍋裝盤啦！
12.吃餃子咯，很美味哦！
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