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豬身上的這個部位，這樣做學會了，做法簡單，今天我們給大家介紹椒鹽豬蹄的做法，香酥軟滑，豬蹄經過焯水和鹵煮，不會有豬腳的那種腥味，這道菜做好后，是最好的零食和下酒菜，姑娘們吃了都會愛上你

今天介紹的這道椒鹽豬蹄，豬蹄和這種調料一起炒，先焯水在鹵煮，最后用洋蔥和青椒爆香后炒制，撒上椒鹽既可以出鍋，易熟好做，外酥里嫩，味道秒殺餐館

• 超市買回的豬蹄，已對半剁開，并已剁成小塊

• 豬蹄我們先清洗干凈，然后在鍋中放半鍋清水，放入豬蹄，姜片焯一下水，大火煮沸后再過一下涼水，瀝干水分待用
  

• 見下圖，這是焯過水，并清洗干凈瀝干水分的豬腳

• 準備姜片若干、蔥結適量、大蒜頭若干、尖椒、香葉、八角等

• 鍋中再次放入清水，放入剛剛清洗干凈的豬腳后，依次放入桂皮、大蒜頭、姜片、蔥結、尖椒、香葉、八角

• 見下圖，放入一點料酒

• 放入生抽調味，放入老抽調色，見下圖

• 最后，放入適量花椒粒入鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開

• 大火煮開后，鍋內的湯汁會漫出來，這時我們轉小一點的火，蓋上鍋蓋，大約煮30分鐘，煮至軟爛即可盛出

• 見下圖，這是鹵煮好的豬蹄，已煮至軟爛

• 準備青椒丁和洋蔥丁，見下圖

• 準備一點椒鹽，見下圖

• 鍋內放入少量的油，燒熱，放入青椒和洋蔥入鍋

• 青椒和洋蔥在鍋中炒出香味，然后放入剛剛鹵煮好的豬腳

• 豬腳入鍋，在鍋中翻炒均勻，多煸炒一下，將豬蹄煸炒的焦一點，均勻的撒上剛剛準備好的椒鹽即可出鍋

椒鹽豬蹄是一道家常菜，味道可口，豬蹄又叫豬手、豬腳，含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，是我們百姓餐桌上的美味佳肴，香酥軟滑，豬蹄經過焯水和鹵煮，不會有豬腳的那種腥味，這道菜做好后，是最好的零食和下酒菜