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開欄的話： 我們每天都在使用身體，但是你真的了解它嗎？要想讓身體更好地為我們服務，就必須先了解熟悉人體的結構與秘密。今天，讓我們一起來探索未知的身體！ 本期秘密： 為何別人千杯不醉，我一杯就倒？勤能補拙，酒量能靠多喝練出來嗎？到了非喝不可的場合，怎樣才能避免喝醉？ 前端時間大胸妹和朋友們出去喝酒，沒喝幾杯就感覺暈暈乎乎的。看朋友們推杯換盞完全沒有問題，自己不禁有些“悲傷”。 所以，相信酒量差的人都想過這個問題，為何別人千杯不醉，我一杯就倒？為何偏偏就我這么弱雞？！ 說這個問題前，我們先看看酒精在體內的代謝過程。酒精也就是乙醇，主要是在肝臟代謝。第一步乙醇被代謝成乙醛，第二步乙醛被代謝成乙酸，第三步，乙酸被代謝成二氧化碳和水。其中起關鍵作用的，是乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶的活性。酶的數量多活性大，酒精自然被代謝的快，數量少活性小，乙醇及其代謝產物容易在體內蓄積，作用與大腦和神經，導致人出現暈乎、興奮、臉紅、嘔吐等癥狀。 那么酶的活性又是什么決定的呢？答案：基因！大約在于70%的漢族人體內，存在一種“解酒基因”，即是乙醇脫氫酶的一種變種，它有助于加快乙醇分解速度約13倍，同時能夠分解與乙醇結構類似的存在于酒精中的毒素。聽上去很不錯嘛，加速乙醇轉變為乙醛，加速解酒進程，但實際上，我國很多人乙醛脫氫酶的基因“不給力”，分解乙醛能力和節奏跟不上，導致乙醛繼續留在體內。更不幸的是，我國攜帶這種“不給力”的乙醛脫氫酶基因的人還很多，大約有18%，而在歐美人中，幾乎沒有人攜帶這種基因。 所以你不能喝，一喝酒上臉上頭，很有可能和你本身“飲酒基因”不強大有關。 雖然基因不強大，但我后天努力，能否練出好酒量呢？ 首先告訴大家，酒量是能練出來的。其實通過觀察身邊人我們不難發現，不少男生剛入大學時，喝一瓶啤酒都能吐。然而大學四年過去了，男生們在酒桌上經歷了多輪鍛煉后，酒量慢慢就提高了。工作幾年后，當年這些不勝酒力的男同學們，喝一瓶啤酒完全是小case。 那么所謂的“練出了酒量 ”究竟是怎么回事？練酒量用科學語言叫做“酒精耐受”：相同量的酒精，對身體功能和行為產生更輕微的效果。而我們身體有很強的適應性，通過長期飲酒，幾乎所有人都可以慢慢產生不同程度的酒精耐受。 酒精耐受分為兩類，一類為功能性耐受，另一類為代謝性耐受。 功能性耐受是指喝酒后，身體解酒能力并沒有變強，只不過身體，尤其是大腦和神經，對酒精變得越來越不敏感，導致原來酒精對人產生的暈眩、興奮等作用表現不明顯，這時候人會覺得比以前更能喝。然而功能性耐受會存在一個隱患，即經常自我感覺良好，覺得自己酒量變好了，越來越能喝，但是實際上自身的解酒能力又沒有增強，酒精仍然在體內存在，身體的各個器官受到越來越大量酒精和乙醛的毒害。 代謝性耐受是指代謝酒的能力變強了，即乙醇→乙醛→乙酸這個過程變快，酒精能更快地從體內排出去，降低對于各大器官的損害。代謝性耐受也是長期酒精刺激下，一種身體的適應，但不是通過改變大腦感覺，而是通過改變肝臟中酶的活性，讓它們變得越來越強。這種耐受聽上去“更好”，但實際上也存在問題。因為負責解酒的酶也負責代謝藥物，分解酒的速度加快了，同時分解藥物的能力也加快，對于一些常見的糖尿病、高血壓、冠心病的藥物分解加快，就會演變成藥效不好等。所以代謝性耐受也并不是“完美無缺”的。 因此，雖然能靠練習提高一點酒量，但練酒量無法彌補基因缺陷。 既然無法像別人那樣千杯不醉，那么怎樣才能盡量讓自己避免喝醉呢？
為了防止喝醉，大家總結出了很多“技巧”，下面推薦幾個有用的方法。 方法一，延緩組織身體對酒精的直接吸收。酒精可以在胃內迅速大量吸收，為了延緩酒精吸收，最好在餐前吃一點保護胃壁的食物，比如橘子、雜糧饅頭、牛奶、酸奶、豆制品、肉類等食物。 方法二，稀釋酒精，讓酒精緩慢吸收。喝酒如果喝的太快，血液中酒精濃度猛然升高，人會更容易出現“喝多”的癥狀，所以慢慢喝是防止喝醉的一大技巧。喝酒后還可以通過多喝些水，飲料（不要是碳酸飲料）來稀釋酒精濃度，防止醉酒。 方法三，不要喝混酒。混酒容易喝多最大的問題是，人們不知道自己究竟攝入了多少酒精。不同類型的酒，不同的酒精濃度，會對身體造成極大的傷害。 最后，大胸妹想提醒的是，不是非要喝的情況，能少喝就少喝點吧。畢竟無論怎樣提高酒量，酒對身體的傷害也是存在的。
參考文章： 菠蘿 《酒量到底能不能練出來？ 》 《何以解酒，唯有“杜康基因”》 |
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