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老祖宗常說(shuō)「應(yīng)季而食」，秋風(fēng)起、秋栗香，秋天和栗子才是最配的噢~ 進(jìn)入秋天，賣(mài)板栗的越來(lái)越多，一到大街上聞著陣陣板栗香。忍不住買(mǎi)點(diǎn)兒回來(lái)，奈何每次都是眼大肚子小，買(mǎi)了吃不了，又不想浪費(fèi)，所以干脆用來(lái)做菜好了。板栗做菜，一般都和肉類(lèi)搭一塊，但究竟怎樣才能出彩呢？ 今天，我們的美食達(dá)人@元茜姑娘再度回歸，手把手教大家做一道色香味俱全的香菇板栗燒雞。快快學(xué)起來(lái)！~  元茜姑娘 微博：@元茜姑娘 美食博主&豆瓣紅人 熱愛(ài)下廚，喜歡健康的生活方式 曾參與央視《回家吃飯》、 咕嚕健身廚房等眾多美食節(jié)目的錄制。 - 食材 - 雞腿 3個(gè) / 板栗 15個(gè) 干香菇 1小碗 / 熱水 適量 干辣椒 6個(gè) / 去皮大蒜 5瓣 姜片 4片 / 啤酒 1罐 醬油 4勺 / 白砂糖 1/2小勺 黑胡椒碎 適量 / 鹽 適量 / 植物油 適量 1/ 把每個(gè)雞腿斬成3—4塊。 2/ 倒入1/4罐啤酒、2勺醬油、2片姜片，攪拌均勻后蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏室，腌漬兩個(gè)小時(shí)以上，可以隔夜。 3/ 干香菇用冷水沖去灰塵，倒入一大碗熱水，浸泡30分鐘。
4/ 處理板栗：先在板栗尾部劃一刀，再剝?nèi)ネ鈿ぁＴ儆脽崴萜?，褪去?nèi)皮。
5/ 炒鍋燒熱、放入適量底油，待油溫略微升高，放入腌好的雞腿塊，每面煎至金黃。
7/ 倒入剩余啤酒、2勺醬油、1/2勺白砂糖，開(kāi)大火煮3-5分鐘。
8/ 放入板栗、香菇和泡香菇的上層清水。
9/ 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉煮30分鐘。待板栗軟糯后，開(kāi)大火收汁，根據(jù)味道撒適量鹽、黑胡椒碎調(diào)味即可。 版權(quán) | 貝太廚房 |
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