教你做冰糖燉豬蹄，滿滿的膠原蛋白，軟爛香甜，很入味！

教你做冰糖燉豬蹄，滿滿的膠原蛋白，軟爛香甜，很入味!

冰糖燉豬蹄

材料：

大白豬蹄一只

姜、蒜瓣、蔥

適量山楂、陳皮、冰糖

干辣椒、八角一顆、香葉3小片

啤酒兩罐,生抽、老抽、鹽

蒜瓣剝好，姜切片，一部分蔥打結(jié)，一部分切蔥花;

豬蹄入鍋放適量清水，放幾個(gè)蒜瓣跟一段蔥，不蓋蓋子，大火煮開(kāi);

焯水好的豬蹄，取出，沖涼水，把浮沫都沖干凈，瀝干水;

鍋?zhàn)永锓胚m量油，焯水好豬蹄入鍋略煎，特別是豬皮部分，煎到起焦;

煎好的豬蹄入高壓鍋(用高壓鍋主要是省時(shí)間、快);

如果你不喜歡用高壓鍋，要用煲燉，那就豬蹄塊直接入煲，煲就是時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)哈;

(直接用煲燉的話,大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉到自己喜歡的熟爛口感，再大火收汁拌炒均勻就行了)

放入剩下蒜瓣、姜片、蔥結(jié);

放入山楂、陳皮、香葉、冰糖、干辣椒、八角;

加適量生抽、老抽;(生抽：老抽按照2：1的比例差不多)

加入兩罐啤酒;

蓋上高壓鍋，大火上汽之后，繼續(xù)大火3-5分鐘，再轉(zhuǎn)小火15分鐘左右;

高壓鍋壓好的豬蹄，用筷子戳下，可以戳進(jìn)去就可以;

加入適量鹽調(diào)好適合自己口味的咸淡;

1把香料之類的留下來(lái)，豬蹄連同湯汁一起倒入煲里面

蓋上鍋蓋。大火煮，煮到湯汁開(kāi)始稠;

開(kāi)始不斷拌炒到豬蹄完全均勻上色;

撒上適量蔥花;

啤酒冰糖燉豬蹄就做好了!!