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動物內臟中含有的毒素比較高，尤其對于肝腎功能不好的人群，應該要少吃動物內臟，經常吃動物內臟的話，會導致有害物質堆積，會影響到身體的健康，并且動物內臟中含有的毒素也會加重肝腎的負擔，肝腎功能不好的人群，傳尸動物內臟，有可能會引起中毒，也會導致機體免疫力下降，動物內臟這部位最毒,你還敢吃嗎？  第一，來看主要營養素。在能量和脂肪含量上，幾種肝臟略有差別，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白質中，豬肝和牛肝的蛋白質含量最高，鴨肝的蛋白質最少。再說維生素A，它是肝臟中非常重要的維生素，肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進生長發育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高，雞肝、鴨肝、豬肝次之，鴨肝最低。要提醒大家的是，過量食用肝臟可能導致維生素A中毒，孕婦尤其要少吃，以免引起寶寶畸形。 第二，再看膽固醇含量。總體而言，肝臟中的膽固醇含量都比較高，其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多，而鵝肝和豬肝略少一些。 第三，看看礦物質含量。首先是鐵，肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富，并且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等，可以多選擇豬肝和鴨肝。而其他礦物質如鋅的含量以豬肝、牛肝較高。值得一提的是，鴨肝中鈣的含量是其余幾種的2.5—9倍，鴨肝中硒的含量也遠遠高于其他，雞肝次之。同時，鴨肝和雞肝質地細膩，更適合寶寶食用。 由于肝臟是動物體內最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考慮安全性。一般來說，大型動物，如牛、羊等，生長時期更長，因此肝臟中積累的毒素較多，尤其是牛肝要少吃。另外，大規模養殖，且容易生病的動物也要少吃其肝臟，比如雞。因此，相對來說，鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。 動物內臟這部位最毒,你還敢吃嗎動物內臟中含有的毒素比較高，尤其對于肝腎功能不好的人群，最好少吃動物內臟，常吃動物內臟會加重肝腎的負擔，并且會影響到人體正常的消化功能，會影響到胃腸道的蠕動，盡量選擇對人體有益的食物，不要吃動物肝臟，尤其對于肝腎不好的人群要注意。 |
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