蓮藕這樣吃才叫過癮，配上米飯大呼過癮，一不小心就多吃一碗

秋天的季節(jié)，也是蓮藕真正的成熟季節(jié)，雖然現(xiàn)在一年四季都買得到，但是說(shuō)到口感，這個(gè)季節(jié)的蓮藕是真的是無(wú)與倫比的。蓮藕是我一直喜歡吃的，我常常做菜的時(shí)候，消掉了皮就會(huì)忍不住咬它一口，清爽可口。

現(xiàn)在天氣也涼快多了，就想著做干鍋的蓮藕吃，今天分享的這道菜，主要食材是蓮藕和雞中翅，加了青椒和胡蘿卜作為配菜，另外再加了一把花生米炒香，花生米等出鍋的時(shí)候再加進(jìn)去能保持香脆的口感。

蓮藕全身都是寶，秋天天氣異常的干燥，最容易上火，而蓮藕就是養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴的好食材。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵，鈣等微量元素。植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。常吃蓮藕能清熱開胃，潤(rùn)燥止渴，養(yǎng)心安神。

雞翅膀的營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)?shù)呢S富，而且含有大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒，有利于保護(hù)視力。這道菜，香辣味美，而且葷素搭配，佐餐佐酒都相當(dāng)?shù)拿牢丁Ｋ裕徟哼@樣吃才叫過癮，配上米飯，兒子大呼過癮，一不小心就多吃一碗。

詳細(xì)做法請(qǐng)往下看；需要的食材；蓮藕400克、雞中翅250克、青椒80克、胡蘿卜50克、花生米40克、油2湯匙、香油豆瓣醬1湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙。黃酒1湯匙、小蔥少許、白砂糖1茶匙。

1、買回家蓮藕洗凈，這一節(jié)蓮藕偏大，我切了一半，雞中翅切成二段后洗凈

2、把蓮藕去皮后切成片后洗凈，再泡入清水里，里面再滴入幾滴白醋，這樣就不會(huì)變黑了。雞中翅里面加入黃酒，生粉和鹽抓勻后靜置半小時(shí)，青椒洗凈切片，胡蘿卜去皮洗凈后切片，備好花生米。

3、冷鍋冷油，把花生米倒入，等油溫升高了，花生米也剛好炸香，切記，冷鍋冷油哦，炸香花生米撈起。

4、再把雞中翅加入后用小火煎熟透后轉(zhuǎn)大火煎至兩面金黃撈起，一定要先用小火煎熟透后轉(zhuǎn)大火煎香脆。

5.鍋內(nèi)留油，把蓮藕撈起控水和青椒，胡蘿卜片一起入鍋翻炒至菜變色出香味。

6、加入一湯匙香油豆瓣醬翻炒均勻，豆瓣醬偏咸的，所以加了豆瓣醬就不要加鹽了。

7、再把煎好的雞中翅入鍋翻炒均勻

8、最后倒入炸香的花生米，再加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋

9、盛出后撒入蔥花拌勻即可享用。

香兒烹飪小貼士；

1、少量的白砂糖加入，更能激發(fā)食物的鮮味，吃不出甜味的。

2、不同牌子的豆瓣醬，咸味也不同，依照自家的調(diào)味料調(diào)味。